蘑菇长白毛了？别急，看我如何拯救它！

你是否也曾经遇到过这样的情况：心爱的蘑菇上面突然长出了一层白毛，让你不知所措？别着急，我就来给你支支招，告诉你如何判断蘑菇的新鲜度，并且分享一些美味的蘑菇食谱做法！

一、如何判断蘑菇的新鲜度？

1.观察外观：新鲜的蘑菇颜色较为鲜艳，如香菇应为深褐色，平菇应为灰白色。如果颜色暗淡或出现斑点，可能是不新鲜的迹象。

2.闻其气味：新鲜的蘑菇应有一种清香的味道。如果闻到有异味，如发酸、发霉的味道，那就不要购买了。

3.观察质地：新鲜的蘑菇较为柔软，有一定的弹性。开始变质的蘑菇则显得较为干燥，质地也变得较为脆弱。

二、蘑菇食谱做法分享

1.蘑菇炒肉

材料：新鲜蘑菇、瘦肉、青红椒、葱姜蒜

做法：

a.将蘑菇洗净切片，瘦肉切薄片，青红椒切段备用。

b.热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，然后加入瘦肉片煸炒至变色。

c.加入蘑菇片翻炒，待蘑菇变软后加入青红椒段，继续翻炒。

d.调入适量盐、生抽、鸡精，翻炒均匀后即可出锅。

2.蘑菇汤

材料：新鲜蘑菇、鸡胸肉或鸡骨架、葱姜、盐、胡椒粉

做法：

a.将蘑菇洗净切片，鸡胸肉或鸡骨架洗净切块备用。

b.锅中加水，放入鸡胸肉或鸡骨架、葱姜，大火煮沸后撇去浮沫，转小火炖煮1小时。

c.加入蘑菇片，继续煮10分钟左右。

d.调入适量盐、胡椒粉，搅拌均匀后即可关火享用。

为了保证蘑菇的新鲜度和口感，还是建议大家尽量购买新鲜的蘑菇来烹饪哦！