肝硬化是发病率较高的慢性进行性肝病，主要特征是肝细胞广泛性坏死，以至于影响多个器官和系统。肝硬化发展到晚期后易出现多种并发症，比如上消化道出血、肝腹水和肝性脑病以及脾功能亢进等，严重威胁居民身体健康。大多数肝硬化是由慢性肝病发展而来，但不合理的饮食习惯可促进肝硬化发生发展，因此应及时纠正。
肝硬化真的是被吃出来的吗？
肝硬化发生确实跟饮食有关，高脂肪、高糖和高油饮食，使得热量摄入超标，多余热量转化成脂肪堆积，同时也升高血液中脂类含量，阻碍肝脏正常代谢，太多脂肪在肝脏周围堆积，使得肝细胞无法从外获取血液和营养，导致肝细胞脂肪变性或坏死，从而发展成脂肪肝。轻度脂肪肝是可逆的，但仍然没有控制饮食，大鱼大肉的吃，那么就会逐渐发展成肝硬化。不过，饮食并不是诱发肝硬化的唯一因素，慢性乙肝或丙肝、经常接触毒物、胆汁淤积以及酒精肝等都是肝硬化的高风险因素。
哪些饮食习惯可促进肝硬化？
1、偏爱于高糖食物
大部分人经不住甜食带来的诱惑，比如奶茶、碳酸饮料和蛋糕以及饼干等，偶尔吃一两次没有问题，但经常吃会使得热量摄入超标，增加肝脏负担，提高患脂肪肝风险。
2、摄入太多脂肪
各种动物肥肉、动物内脏、油炸食物和烧烤等都属于高脂肪的，经常吃可造成肥胖，影响肝脏代谢功能，促使肝细胞发生脂肪变性，从而诱发或加重脂肪肝。
3、摄入太多碳水化合物
碳水化合物能为身体提供所需能量，主要存在于米饭、面条和馒头等食物中。虽然碳水化合物是身体必不可少的，但应控制量，以免摄入太多碳水化合物而促使热量堆积，从而诱发高血脂和肥胖症，增加患肝硬化几率。
温馨提示
日常生活中应做到低脂、低盐、低糖饮食，主食不能太精制，做好粗细搭配，比如燕麦、玉米、糙米和小麦等。同时应注意饮食卫生，不能吃半生不熟的食物，不可饮用来源不明的水源；发霉变质的食物必须扔掉，特别是发霉的坚果和粮食类，其中含有黄曲霉毒素，经常接触可增加患肝硬化或肝癌风险。另外，远离高糖和含酒精的饮料，以免造成肝损伤。
