肝脏除了具有代谢功能外,也承担着分泌胆汁、营养物质合成、解毒和排毒等重要任务。对于健康者来说,肝脏有强大的代偿能力,熬夜或酗酒后所引起的肝损伤,经过一段时间后就能恢复。生活中的某些食物可帮助肝脏修复,如蛋白质、维生素和有益脂肪等,那吃鸡蛋能不能帮助肝脏修复呢。
鸡蛋是否能帮助肝脏修复?
适量吃鸡蛋能帮助肝脏修复,因为鸡蛋中含有优质蛋白质,其中氨基酸比例全面又均衡,跟人体所需的氨基酸比例接近,吸收利用率能达到98%左右;鸡蛋中也含有无机盐以及有益脂肪和维生素等,确实能帮助肝脏修复,增强免疫功能。不过,肝病患者应控制吃鸡蛋的量,一天吃1~2个就行;同时掌握鸡蛋正确的烹调方式,比如水煮、鸡蛋羹等,能最大程度减少营养物质流失。不能吃太多鸡蛋,以免增加肝脏承受的负担,反而带来负面影响。
还有哪些食物能帮助肝脏修复?
1、含蛋白质的食物
除了鸡蛋外,含蛋白质的食物也包括鱼肉、鸡肉和鸭肉、奶制品以及豆类等,其中氨基酸比例比较全面,利于肝细胞修复和再生。对于肝病患者来说,每天蛋白质摄入量应达到80~100克。
2、脂肪
对于肝脏来说,脂肪必不可少。一旦肝脏中缺乏脂肪,就会影响肝组织正常运作,阻碍载脂蛋白运输,所以应提供适量脂肪。每天脂肪含量应占到总热量的20%,尽量选择优质脂肪,比如橄榄油、花生油和菜籽油以及深海鱼等。
3、B族维生素
B族维生素能促进物质代谢,利于肝功能修复,防止肝脏出现脂肪变性,降低患脂肪肝风险。可以从香菇、猪肉以及豆类中获取B族维生素,肝病患者每天应摄入10~30毫克B族维生素。
4、绿色食物
多吃绿色食物有利于肝气循环和代谢,帮助养肝血,因此应多吃绿色食物,如绿叶蔬菜、黄瓜和青苹果、西兰花等。
温馨提示
保护肝脏除了多吃以上几种食物外,还需补充适当的糖。糖在体内可合成肝糖原,然后在肝脏中储存,能帮助对抗体内毒素,可以从面食、米饭以及水果中获取糖。值得提醒的是,不能吃发霉变质的食物,其中含有黄曲霉毒素,可直接作用于肝组织,易诱发肝癌。