慢性胃炎发病往往与饮食有着密切的关系，慢性胃炎是指由不同原因引起的胃粘膜慢性炎症，常见的特征是慢性浅表性胃炎和慢性萎缩性胃炎，主要症状包括食欲不振和腹部不适、以及隐痛、呕吐泛酸、打嗝恶心等，随着季节和生活习惯的变化而反复发生。
那么，慢性胃炎患者应遵循哪些饮食原则？
第一、饮食宜以新鲜和清淡为主
各种食物应该是新鲜的，不应该存放太久，可多吃新鲜和低纤维的蔬菜和水果，如甜瓜和黄瓜、西红柿和土豆，菠菜和卷心菜、苹果和香蕉等。清淡的饮食更易于消化吸收，有利于胃病的恢复。如果常吃太甜、太咸、或太酸的食物，会让胃粘膜受损，而饮用大量碳酸饮料也会对胃粘膜造成不同程度的损伤。
第二、注意戒烟戒酒和刺激性食物
消化性溃疡主要由长期精神紧张、饮食不规律、饮用烈酒、进食刺激性食物引起的胃液分泌紊乱和胃粘膜损伤所致，所以，慢性胃炎患者应避免喝烈性酒，或是其他一些酒精饮料也应少喝或不喝，另外，不仅要戒烟戒酒，还要避免喝浓茶和咖啡，以及不要多放胡椒、芥末等刺激性调味品。
第三、饮食应该是软食和易消化的
日常所吃的主食、蔬菜和鱼肉等食物，特别是豆类和花生等，都应该要煮烂煮透，使其口感柔软、易消化、且易吸收，吃较多粗纤维的食物，并注意营养的均衡。
第四、最好少吃多餐
在饮食上要有规律，最好遵循每餐少吃、要吃多餐的方式，并要避免暴饮暴食。对于发病阶段的慢性胃炎患者，可选择少渣和半流质的饮食，一天可吃四餐或五餐。而患者在恢复期，注意少量吃软米为主，以四餐为宜。如果热量摄入不足，可以干瘦肉混合，添加卡路里的摄入，也可吃一些牛奶和饼干，或煮鸡蛋等。
第五、要保持营养的均衡
患者应预防贫血或营养不良，有许多类型的慢性胃炎，如萎缩性胃炎，其中许多患有缺铁和贫血。因此，应注意饮食中的热量和各种营养素，如果有贫血或营养不良，在饮食中添加富含蛋白质和血红素铁的食物，如瘦肉，鱼，猪肝和其他食物，同时注意维生素C和B维生素补充剂，适当增加新鲜蔬菜和水果如西红柿和绿叶蔬菜等，可以提供维生素C，这有利于铁的吸收。
总之，对于慢性胃炎患者来说，适当的饮食是令患者更快恢复健康的一种方式。因此，在患了慢性胃炎之后，除了到医院进行治疗外，也可以通过饮食来对慢性胃炎进行调理。