家庭医生在线：高血压患者如何做到低盐饮食？
陈裕明教授：控盐是一个非常艰难的过程，一个人的饮食习惯形成之后，习惯是很多年形成的，要改变习惯也不是短时间能够改变的，减盐和减肥是一样的，减肥一个月之内减不下来，减盐可能也一个月减不下来。假设形成一个习惯可能需要半年左右的时间，慢慢来替换很多高盐食物，减盐是非常缓慢的过程。比如说在前面一个月可以减少1/4的量，逐步逐步减，现在高血压的患者，也就是在北方盐的摄入量可能多了一倍或者以上，一倍到两倍多，广东可能多了50%到一倍。WHO推荐的量是5克盐，5克盐实际上就是一啤酒瓶盖左右的盐，但是我们现在食盐多了差不多一倍。我们在放盐的时候尽可能的少放，但是个相当之缓慢的过程。怎么去减少高盐的食物，比如说炒菜的时候直接预先加盐，盐会深入到菜的内部。吃的时候在表面和里面都会含有比较多的盐，这样我们会吃更多的盐进去。如果炒菜后期再放盐，这时候很多的盐在菜的表面，表面是咸的，但是里面并没有含多少盐，这样可以减少盐的摄入，但并不很大程度上影响口感，这是怎么减少盐（的方法）。另外好多咸菜是含盐非常高的，比如说榨菜、腐乳，这些都是含盐量非常高的，尽可能减少这些咸菜的摄入。
