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原创 2018-06-04 15:33:13 分享
中山大学公共卫生学院 营养学科
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家庭医生在线:高尿酸的人如何饮食比较好?
陈裕明教授:引起高尿酸最显著的食物就是内脏和海鲜,尤其是海鲜中的软体动物和贝壳类。软体动物就是指的鱿鱼、八爪鱼这类,还有海参之类。贝壳大家都知道,包括螃蟹也属于贝壳类的。贝壳类和软体动物,我们往往在进食的过程中会连内脏一起吃进去,而内脏的嘌呤含量会更高一些,海鲜即使是肉里面的嘌呤也略微比其他鱼肉里的嘌呤(高),也就是海鲜比鱼类更高一些。除了鱼的内脏以外,其他动物的内脏也含嘌呤偏高,这是嘌呤含量的问题,嘌呤是内脏中含量最高的。其次就是普通的瘦肉,嘌呤含量比较高,嘌呤最少的就是蔬菜、水果。豆类虽然从营养成分、食物成分里也含有一定的嘌呤。但是目前研究证据显示,大豆类食物对尿酸的影响是呈保护性作用的,所以豆类的食物、水果这些植物性食物对降低嘌呤或者减少痛风都是具备保护性的。而动物性食物,尤其是内脏和海鲜,对痛风都有直接的危害。另外很重要的就是肥胖,肥胖是痛风的非常重要的危险因素。
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