家庭医生在线：广东人爱喝汤，有哪些潜在危险吗？
陈裕明教授：喝汤目前被认为有潜在危险的一个地方，很多人煲汤放很多肉类、海鲜，很多肉煲得很浓稠之后剩下几碗汤，汤里面嘌呤的含量就会偏高一些，这可能是广东的痛风率偏高的原因之一。因为广东人喜欢用药材煲汤，中药的药材里面并不是所有的药材都是很安全的。药材本身方面，有些中药的药材可能含有一部分对人体有害的（成分），原来检查出很多药物里面含有马兜铃酸的，但是我具体不清楚是哪几种药材里面含有比较高的马兜铃酸。这种酸是对肾功能有很强的损害。我们并不主张长期用中药药材（煲汤），需要注意的是药材不是食物，不是传统食物，而只是药物的这类药材，并不主张长期用这类药材来煲汤。
家庭医生在线：长期喝凉茶有哪些坏处？
陈裕明教授：凉茶也主要涉及到药材的问题。药材里有一部分是好的东西，比如说植物有黄酮类的成分可能具备一定作用。但药材里面同时也含有一些不可预知的（成分），比如马兜铃酸，我们并不主张长期喝凉茶，长期规律性的，尤其是喝某一种凉茶，这可能会存在潜在的风险。而且我们国家的很多药材在国内，除了中药的实验以外，并没有经过非常严格的人体毒性实验。
