晚上不吃米饭等主食是否会对健康有影响？

家庭医生在线：晚上不吃米饭等主食是否会对健康有影响？

陈裕明教授：一天是要有一定量的主食，这个主食是指提供，碳水化合物为主的食物，主要是五谷食品，我们营养学会推荐，碳水化合物提供的能量，应该在50%或者以上，而如果晚上不吃主食的情况下，它碳水化合物提供的能量，能量比例就会下降，那么蛋白质提供的比例是极为有限的，那么另外一个可提供能量就是脂肪，那么如果不吃主食，那么这样子脂肪提供能量比重，就会大大增高，而脂肪提供能量比重增高，在心脑血管病和糖尿病，都是不利的。因为脂肪的提供能量比例升高，它会升高血脂或者血糖代谢，会产生异常，所以就是说人体的血脂高了，就会增加动脉硬化的风险，同时脂肪过高，它也会增加人的轻度炎症反应，其实现在的一些慢性疾病，包括心脑血管病和糖尿病的，重要一个危险因素。人体上很多大的慢性病，往往是通过增加人的炎症反应，或者是氧化的途径，来增加慢性病的风险，而脂肪往往增加炎性反应，或增高血脂的糖耐量异常，产生异常的很重要因素。