家庭医生在线：哪些人吃大米要特别注意的？
陈裕明教授：大米在疾病的限制，并没有一个很高的限制，只是说比如血糖过高的人，或者是具有糖尿病风险的人，我们不适合于吃太过精致的大米，也是说抛光的精度过高的大米，因为抛光精度过高的大米，它含有的纤维素和B族维生素，就已经大量地下降，应该吃那些糙米，而不应该吃精致的大米。
家庭医生在线：如果我们平时在家买到的大米，都属于精致大米？
陈裕明教授：我们一般市场上采购的大米，都属于精致大米，而糙米表皮上看不是那么精致发亮，而且看起来不透亮，外面有一层灰色或者像一层皮包裹在里面的，所以这种大米才是一种糙米。
家庭医生在线：富硒大米好吗？
陈裕明教授：对于硒来说，对于缺硒的人群有用的，但对不缺硒的人没有用，中国缺硒的人群，是处在一个从东北到西南的一条自然带，那么处在这个这个带上面的人群，是缺硒比较多的，而其他部分的人群，往往硒是不缺的，而不缺硒的人群，如果添加过多的富硒产品，有可能会产生硒的过量，而硒的生理需要量，和硒的有害量，是相隔比较近的，所以如果不缺硒的地区，我们并不推荐富硒的产品，因为硒的含量过高，有可能增加糖尿病的风险。
