家庭医生在线：请问鸡的营养价值和功效有哪些？吃鸡对人有哪些好处？
陈裕明教授：鸡同其他动物性食物，包括鱼和肉的营养价值，是有非常之高的类似性，它首要是提供优质蛋白，优质蛋白指所有动物性食物，最优先的功能，那么其次鸡里面含有一些微量元素，包括锌硒这含量都是比较高的，另外维生素主要是B族含量还不错，然后维生素E还可以，但是维生素AD和维生素C，鸡肉的含量都是相对比较少的，那么所以鸡在人体的很重要的营养价值，是提供优质蛋白，和一些在平常生活当中，相对较少的微量元素。
家庭医生在线：乌鸡的营养价值和普通的鸡相比，是有什么不同，适合哪些人吃？
陈裕明教授：乌鸡和普通的鸡，主要是身体的黑色素差异，因为乌鸡里面含有比较多的黑色素，黑色素使得鸡身上的颜色变得黑色，黑色素现在少量的研究发现，黑色素具备一定的提高免疫能力，或者是抗氧化效应，但是乌鸡作为整体的食物，在人体的功效，目前还极少研究，现在还不能区别乌鸡，是不是比普通的鸡对人更有效，或者更有好的营养价值。
