破壁灵芝孢子粉抗氧化、顾免疫、助生长，化解黄曲霉毒素造成的健康危机

（重点提示）根据中国农业大学和山西大学共同合作的研究显示，破壁灵芝孢子粉可以抵挡黄曲霉毒素的伤害，保护肝脾与免疫，维护小鸡的健康与生长。鸡可以，人何尝不行？当人体面对毒素威胁时，灵芝或可用同样方式保护你我健康！

和人一样，鸡的健康也深受饮食影响。对养鸡业者来说（其实所有禽畜业皆如此），最烦恼的问题之一，莫过于鸡只吃到受霉菌污染的饲料。问题是这种情况很常见，贮存或加工期间的温度、湿度不佳，都可能造成霉菌滋生。

而在所有霉菌中，又以黄曲霉毒素（alfatoxin）的最受养鸡人关注，其中毒性最强者就属B1黄曲霉毒素（aflatoxinB1），只要饲料中含有1ppm（百万分之一），就会造成鸡的肝脏损伤、发育不良、免疫力降低（抗体生成能力变差）。

根据中国农业大学和山西大学共同合作的研究显示，破壁灵芝孢子粉可以抵挡B1黄曲霉素的伤害，保护肝脾与免疫，维护年幼肉鸡的健康与生长。

以300只刚出生的肉鸡，进行44天的实验

研究者把300只刚出生的肉鸡（Broiler，泛指快速生长的肉鸡）分为4组：

（1）控制组：给予含有花生饼粉的一般饲料；

（2）灵芝组：给予控制组的饲料，外加破壁灵芝孢子粉200mg/kg;

（3）黄曲霉毒素组：饲料中掺入含有微量B1黄曲霉毒素的花生饼粉；

（4）黄曲黄曲霉毒素+灵芝组：给予黄曲霉毒素组的饲料，外加破壁灵芝孢子粉200mg/kg。

饲料中掺入B1黄曲霉毒素的剂量，实验前期（1～21天）是25μg/kg，实验后期（22～44天）是22.5μg/kg。

整个实验期间维期44天，6周再多一点。这个时限对肉鸡是什么概念？差不多是它们奉献生命成为人类盘中飧的日子……

实验结果（1）：吃灵芝的肉鸡，长得比较好

结果发现，微量B1黄曲霉毒素会明显降低肉鸡食欲，但如果肉鸡同时有吃破壁灵芝孢子粉，其平均每日食量不仅不受B1黄曲霉毒素影响，甚至还比一般饲料喂养要吃得多，直可媲美一般饲料中添加破壁灵芝孢子粉的肉鸡，（如下图）。

（制图/吴亭瑶；资料来源/Toxins.2016；8（10）.pii：E278。）

同样的结果也反应在肉鸡平均每日增加的体重上。饲料中添加破壁灵芝孢子粉，明显有助肉鸡长肉──不管它有无受到B1黄曲霉毒素的威胁（如下图）。

（制图/吴亭瑶；资料来源/Toxins.2016；8（10）.pii：E278。）

也许养殖户要担心了，喂灵芝的鸡长得多，吃得也多，会不会把养殖户给吃跨了？从“饲料量”和“增重量”的比值来看，增加同样的重量，有吃破壁灵芝孢子粉的肉鸡，所需的饲料量反而较少（如下图）。

（制图/吴亭瑶；资料来源/Toxins.2016；8（10）.pii：E278。）

实验结果（2）：吃灵芝的肉鸡，肝、脾的氧化损伤较轻

进一步分析肝脏和脾脏里的过氧化氢（H2O2）、丙二醛（MDA）、脂质过氧化物（LPO）的含量，藉以评估这两个组织承受的氧化压力。肝脏是解毒器官和各种营养素的调控中心，攸关生长好坏；脾脏则是淋巴细胞的大本营，攸关抵抗力高低。

结果显示，同样是吃了44天微量的B1黄曲霉毒素，同时有吃破壁灵芝孢子粉，不管是肝脏或脾脏，这3个与氧化压力相关的指标都明显下降（如下表），其中有些数据甚至比吃一般饲料的控制组要来得好。

肉鸡肝、脾承承受的氧化压力

说明：“黄曲霉毒素组”的氧化损伤指标，明显比吃一般饲料的“控制组”高（↑），但“黄曲霉毒素+灵芝组”的指标均比“黄曲霉毒素组”低（↓），显示破壁灵芝孢子粉可以化解微量B1黄曲霉毒素的伤害。（制表/吴亭瑶；资料来源/Toxins.2016；8（10）.pii：E278。）

实验结果（3）：吃灵芝的肉鸡，肝、脾的抗氧化能力较好

研究者也检测了肝脏和脾脏中，与“抗氧化”有关的指标，包括：总氧化能力（T-AOC）、过氧化氢酶（CAT）、总超氧化物岐化酶（T-SOD）、谷胱甘肽还原酶（GR）、谷胱甘肽过氧化物酶（GSH-Px）、谷胱甘肽（GSH），以及氢氧基自由基的清除活性（HRSA）等。

整体而言，微量的B1黄曲霉毒素会素降低这7个抗氧化指标，但如果同时有吃破壁灵芝孢子粉，肝有5个、脾有6个抗氧化指标会提升，甚至有4个抗氧化指标（肝、脾皆是）和吃一般饲料的控制组一样好，或者更好（如下表）。

肉鸡肝、脾的抗氧化能力

说明：“黄曲霉毒素组”的抗氧化指标，明显比吃一般饲料的“控制组”低（↓），但“黄曲霉毒素+灵芝组”的指标均比“黄曲霉毒素组”高（↑），显示破壁灵芝孢子粉可以提高肝、脾细胞对抗微量B1黄曲霉毒素的能力。（制表/吴亭瑶；资料来源/Toxins.2016；8（10）.pii：E278。）

实验结果（4）：吃灵芝的肉鸡，血清抗体含量较高

黄曲霉毒素不只会增加肉鸡体内的氧化压力，也会降低抗体数量，尤其是血清中数量最多的IgG抗体，以及在肠道抗感染中扮演重要角色的IgA抗体，受到的影响较大。

所幸这些在免疫上的负面影响，都会被破壁灵芝孢子粉化解（如下图）。当抗体生成的功能可以维持正常，肉鸡自然比较不容易生病。

（制图/吴亭瑶；资料来源/Toxins.2016；8（10）.pii：E278。）

小结：灵芝抗氧化、顾免疫、助生长

以上研究成果已于2016年9月发表在瑞士的毒素专业期刊《Toxins》。对肉鸡和其饲养者来说，在饲料中添加破壁灵芝孢子粉，就像买了健康保险一样，可以避免黄曲霉毒素的可能伤害，肯定比用抗生素等药物要理想多了。

鸡可以，人何尝不行？当人体面对毒素威胁时，灵芝应该也能用同样方式保护你我健康，而且是抗氧化、顾免疫、助生长，一举三得。

〔资料来源〕LiuT，etal.ProtectiveEffectsofSporoderm-BrokenSporesofGandermalucidumonGrowthPerformance，AntioxidantCapacityandImmuneFunctionofBroilerChickensExposedtoLowLevelofAflatoxinB₁.Toxins（Basel）.2016；8（10）.pii：E278。

★本文经作者独家授权刊登，所有权归仙芝楼所有

★未经仙芝楼授权不得转载、摘编或利用其它方式使用上述作品

★已经授权使用作品的，应在授权范围内使用，并注明来源：仙芝楼

★违反上述声明者，仙芝楼将追究其相关法律责任

【关于作者/吴亭瑶】

现居台北市。自1999年开始报道灵芝的第一手消息持续至今。现为台湾《灵芝新闻网》记者，著有《灵芝，妙不可言》。