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传统补益佳肴板栗烧鸡

2017/8/23 9:58:54

板栗烧鸡作为传统的补益食品,板栗营养丰富,芳香浓郁,软糯香甜,它与鸡肉可谓是最佳搭档,同烹后,菜品色泽红亮、味咸鲜醇正,香中带甜、甜中带鲜、风味极佳,是一款不可多得的美味佳肴。

主料:板栗350克,三黄鸡半只

调料:食盐1.5茶匙,冰糖适量,鸡精1/2茶匙,姜2小块,八角1小块,花椒20粒,生抽1汤匙,番茄酱1.5汤匙,小葱1小段,胡椒粉1/2茶匙,植物油1汤匙

板栗烧鸡的做法

1、三黄鸡切成块后凉水下锅,煮开后捞出洗净控干备用;

2、锅中放入适量的植物油,下入焯过水的鸡肉煸炒,将鸡中的水分煸干,表面微微发黄, 连同煸炒出来的油和鸡肉一起盛出备用;

3、剩余些底油,下入姜片、花椒、八角、植物油等煸炒,煸炒出香味后捞出放入调料钢球中;

4、煸炒过大料的油下入番茄酱一起翻炒,再加入适量的开水、生抽和冰糖一起煮开;

5、下入煸炒过的鸡肉(记得不要将油脂倒入),再放入板栗和调味料钢球(如果汤汁没有淹没过原料可以适量加点开水);

6、大火烧开小火焖20分钟后放入大蒜,再依据个人口味加入盐等调味;

7、拿出调味料钢球,翻炒均匀,大火收汁即可;

8、盛入碗中,摆上小葱装饰。

烹饪技巧

1、煎鸡肉。因为鸡肉本身所含油脂很高,先将鸡肉煎一下,煎到鸡肉微微发黄,不仅能将油脂煎出,而且煎过的鸡肉更容易入味;记得鸡肉煎出来的油大部分要倒出来不用,这样做更健康;

2、用少许油煸香大料,这样更能激发调味料的香味,当然为了不影响菜品的整洁,在煮制过程中将它全部放入调味料钢球中,即可将味道煮融入菜中,又能煮好后方便拿出;

3、煮制时加入番茄酱,这创意的调味料让鸡肉与板栗更有滋味,不用担心会酸,番茄酱能中和了酱油的咸,让口感更好,并且颜色特别温和诱人;同时放入点冰糖让鸡肉的色泽更亮。

(责编:杨绮琴 )

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相关问答
Q:孕妇能吃板栗烧鸡吗

女性妊娠期间是可以吃板栗烧鸡的。板栗营养丰富,含有丰富的维生素c及多种微量元素,尤其以钾锌铁的含量较为丰富,而鸡肉是优质蛋白质的来源,是宝宝生长发育,组织器官分化的物质基础。女性妊娠期间,应该注意各种营养素的均衡摄入,可以根据自己的饮食喜好来选择食物。

Q:板栗泡酒有什么功效?

对于板栗我们并不陌生,这是很多人的最爱,板栗中含有大量的矿物质以及维生素、不饱和脂肪酸等,所以也被称之为肾果。不仅仅可以生食,也可以做成糖炒栗子,还有一个食用方法,就是板栗泡酒,这是一个很好的养生方式,老中医告诉我们,板栗具有非常好的补肾壮阳的功效,平时可以用板栗泡酒喝。 中医方面认为,板栗性温味甘,可以药食两用,具有活血止血以及补肾健脾的作用。用板栗泡酒,就能够很好的发挥板栗的药用价值,具体的功效有以下这些方面: 一、板栗具有补肾壮阳的作用,对于脾胃也有一定的保健效果。将板栗制作成为药酒之后,药性可以借着酒力,对身体的补益效果会更好。长期饮用,对于提高性能力是有帮助的。平时生活中,如果身体出现了便血、吐血以及反胃、身体酸软等情况,都可以将板栗直接服用或者是泡酒喝,可以有效促进身体恢复健康。 二、如果是身体比较虚弱的人群,可以长期服用板栗酒,能够起到延年益寿的作用。板栗酒对身体的补益效果非常的好,长期坚持可以壮阳,可提神醒脑,有效的提高身体体质。 三、板栗中含有大量的维生素B2以及核黄素,这两种物质进入身体之后可以有效的提高视力缓解眼睛疲惫,同时也可以促进身体皮肤、毛发以及指甲等的顺利生长,特别是对于一些口腔溃疡还有口舌生疮等疾病都有不错的治疗效果。 四、板栗中含有丰富的维生素C,这种物质能够提高身体免疫力,对于牙齿以及牙龈有一定的促进健康。除此之外,板栗还可以预防癌症、预防中风以及预防心脏病等作用。平时生活中如果身体出现了腰腿酸软、骨质疏松等情况,都可以服用板栗酒,起到强健筋骨的作用。 五、板栗中还含有大量的不饱和脂肪酸以及矿物质和微量元素,所以对于三高的防治效果非常的不错,平时适量的服用一些板栗酒,还可以提高身体免疫力,抗衰老减轻关节炎症状,身体也会越来越棒。 板栗酒可以补肾和壮阳,但在平常的时候要适量饮用,千万不要过量,避免身体受到损害。如果是身体健康的人,最好是少喝或者不喝,避免火气旺盛和增加性欲,不利于身体的健康。脾胃虚弱、消化不良或者是幼儿、儿童,最好不要服用板栗酒,孕妇是更加不可以饮用板栗酒。

Q:剖腹产十多天了,可以吃板栗煲鸡吗可以吃双黄莲蓉月饼吗

是可以的,此时需要服用有营养的物质,板栗烧鸡是很好的,月饼则不宜过多服用,因为含糖量高 建议注意卫生,增加身体营养物质,多服用补气补血的食物如母鸡汤和鲫鱼汤等。

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