对于枸杞，我们真的是不陌生，但是对于它的了解，以及食用方法，很多人却也不是太明白，只是知道它是我们传统的中药材，是滋补佳品，有着显著的抗衰老、滋补肝肾、益精明目等功效。在食用方式上，很多人为了省事，只是用它来泡水喝，觉得这样较为方便，但是却不知道，单纯喝枸杞子泡的水，营养并不能完全吸收。

认真来说，枸杞泡水不是没营养，只是营养可能没那么充分。枸杞中所含的维生素大多是水溶性的，遇热就容易被破坏，而且其所含胡萝卜素等也很难完全被吸收，最好是用温水微泡一下或干嚼几粒。其实，食用枸杞以吸收营养最好是食用方法是干嚼，因为用枸杞子泡水或煲汤时，其中的药效并不能完全发挥出来，由于受水温、浸泡时间等因素的影响，枸杞子中只有部分药用成分能释放到水或汤中。直接用嘴嚼，对枸杞子中营养成分的吸收就会更加充分，更有利于发挥枸杞的保健效果，但干嚼很容易滋补过度，因此一天只能干嚼十粒，不能过多，不然会适得其反。

需要注意的是，如果是以重点养生、滋补为目的的，食用枸杞就需要长期坚持，不能只食用几次，这样是无法起到效果的。另外，枸杞虽好，但是并不适合我们每个人食用，对于那些体质虚弱、抵抗力差的人可多吃点，但因其温热身体的效果较强，一些感冒发烧、发炎、腹泻的人就最好别吃了。而且枸杞也有保质期，有酒味的枸杞就说明已经变质，不能再吃。

如果想利用枸杞来补充维生素，最好是把干枸杞用温水微泡一下，或在菜、粥做好后撒上一把，用来做配料，这样可以让维生素的损失减到最小。

（责编：何诗雅 ）