素食怎么吃才健康？

素食越来越成为流行的饮食方式，这种从西方传入的饮食方式影响不少在都市生活的人，很多白领都奉为圭臬，坚持全素食。石汉平教授表示，全素食对人体健康不利，会造成优质蛋白质不足和血糖高。如果要坚持素食，那么进行的食物品种要尽可能的多。食物品种越多，补充的营养成分越多。