核桃是最佳的补脑食材，可以当做零食食用，也可以搭配蔬菜肉类制作菜品或主食，那么核桃的吃法有哪些呢，怎么将核桃完美营养入菜呢？
核桃，原产于近东地区，又称胡桃、羌桃，与扁桃、腰果、榛子并称为世界著名的“四大干果”。既可以生食、炒食，也可以榨油、配制糕点、糖果等，不仅味美，而且营养价值很高，被誉为“万岁子”、“长寿果”。
核桃的吃法1：核桃鸡丁
准备材料。鸡胸肉切丁，加盐、水淀粉、料酒少许腌制上浆。 切葱花，胡萝卜切丁。将核桃轻炸，有香味沥油盛出。锅底留油，将鸡丁滑熟。加入胡萝卜和豌豆翻炒。加入炸好的核桃，放少许盐，生抽、鸡精和香油，翻炒均匀。 将腌鸡丁的浆汁倒入锅中，收干，起锅装盘。
核桃的吃法2：葡萄干核桃酥饼
食材：葡萄干 核桃 面粉 泡打粉 白糖 牛奶 酥油 鸡蛋2。 把葡萄干用水泡软洗净，用沾占巾擦干水分。 核桃去壳，捣稍微碎一些， 把面粉和泡打粉拌均匀， 加白糖酥油鸡蛋一起再搅拌均匀，一起和成光滑的面团，盖上保鲜膜醒20分钟。 面团搓条搓成长条，分成小剂子，擀成小饼。 包入葡萄，再擀成小圆饼， 沾上核桃仁。 烤盘铺上锡箔纸装入烤盘， 用烤箱上下功能，预热5分钟，用150度烤制， 20——30分钟左右就好。
核桃的吃法3：核桃银耳紫薯粥
准备好材料，银耳泡发撕小朵； 紫薯去皮切小丁；核桃仁入烤箱烤6分钟左右，拿出后用擀面杖碾碎。 锅中加水3碗，将淘洗好的米放入，大火烧开后，用勺子搅一下锅底以防粘锅。放入紫薯，再烧开后改中火。放入银耳，中小火约40分钟，这过程中，要用勺子多次搅拌。待米开花，稠度合乎需要的时候，放入核桃碎拌匀即可。 加冰糖或放凉至60度以下后，调入蜂蜜即可用。
核桃的吃法4：红米拌饭
红米1杯，罐装甜菜根200克，小个番茄2个，洋葱1/4个，核桃10克，腰果10克，黑橄榄5个，香菜1棵，蒜1瓣，迷迭香少许，黑胡椒粉适量，盐适量，油适量。
准备好所需材料。 红米淘洗放入电饭煲煮熟，然后稍晾凉； 番茄洗净入烤箱烤15分钟，然后去皮切小丁； 核桃、腰果烤3-5分钟，然后压碎些；（略炒一下也可以）。 洋葱切小丁，橄榄切圈；蒜切末；香菜切小段； 大碗里把腰果、核桃、橄榄、番茄丁、甜菜根丁加点油混合搅拌。
热油锅，先把洋葱炒软，加入蒜末，撒一点儿迷迭香；炒好的洋葱倒入大碗里拌匀。 倒入红米饭，加盐、胡椒粉调味拌匀，撒上香菜即可。
核桃的吃法5：咸蛋果仁粥
咸鸭蛋适量，剩米饭适量，内酯豆腐适量，芝麻适量，花生适量，核桃适量，青菜适量，盐和鸡精适量。
青菜切碎，鸭蛋捣碎，豆腐捣碎，果仁捣碎， 热锅凉油炒咸蛋，直至起沙， 加入开水烧开， 加入豆腐， 加入剩米饭煮至粘稠， 加入果仁， 最后加入青菜，盐和鸡精调味，略煮一下即可。
