银鱼属一种高蛋白低脂肪食品，其味甘性平，善补脾胃，且可宜肺、利水。银鱼煎蛋是孕期的一款好食谱。

银鱼煎蛋-孕期食谱

主料： 银鱼 200克 鸡蛋 600克

调料： 酱油 5克 盐 3克 味精 2克 大葱 5克 料酒 5克 胡椒粉 3克 植物油 40克

制作工艺

1、大葱去根洗净切成葱花；将鱼去头，洗净沥干水分，放在碗里，加入盐、料酒、胡椒粉、葱花拌和。

2、锅烧热，放入生油烧至六成热，将鱼放入，炸熟后倒在漏勺内，将鱼倒入搅散的蛋碗内，加入味精搅匀。

3、炒锅烧热，放入生油，将蛋倒入锅中，煎至两面呈淡黄色，烹入料酒，翻炒1分钟。出锅装盘即可。

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（责编：陈晓 ）