多摄取蛋白质食品

食物蛋白质的一种极为重要的生理功能是维持人体组织生长、更新和修复的需要。坏死的肝细胞需要蛋白质（经过生化作用）来修复、更新，这就是乙肝患者应多吃蛋白质食品的道理，吃蛋白质就是吃药。

成人每天进食40克蛋白质才达到最低生理需要量，一般正常人每日所需蛋白质为70克。ASC应稍多吃一些。以每日80～90克为佳。牛奶中蛋白质含量为3.5%～4%，消化吸收率高达97%～98%，且是最佳优质蛋白质，是人类改善营养、增强体质的最佳食品，多喝牛奶有助预防肝癌等多种癌症。

科学补硒

ASC属肝癌高危人群，肝癌发生率已占恶性肿瘤的第二位。在人体必需的微量元素中，硒被称为“抗癌之王”。补硒对肝细胞有极好的保护作用，更重要的是可加快慢性乙肝患者身体的康复，预防肝癌发生。

肿瘤患者的血硒是健康人的1/3，长期补硒可使肿瘤的发生率降低40%。每日适量补硒的人群，肝癌发生率明显降低。补硒还可防止乙肝表面抗原携带者发生肝癌。

缺硒的成年人每天应补硒200微克。食品中含硒丰富的有鱼、虾，动物心、肝；含硒丰富的蔬菜有芦笋、豌豆、南瓜、洋葱、大蒜、离芭、大白菜及蘑菇等。

糖、脂肪、维生素适量我国人民主食以谷物（含淀粉，多糖）类食物为主，ASC不必再多吃糖。多年来人们的膳食结构为低脂肪，一般每日摄入500克脂肪是适宜的。西红柿、菠菜、桔子、苹果等低价位蔬菜、水果要适量摄入，不但可为机体摄入充足的维生素和纤维素，且新鲜的蔬菜水果多有抗癌作用。

（责编：苏雅婷 ）