肝炎病人要补锌，为什么？锌直接参与人体内细胞的生长发育以及生殖和组织修复等生命代谢过程。人体肝脏中代谢所需的200多种酶都含有锌，因此是肝脏这个化工厂绝对必需的重要微量元素之一。锌元素还与人体免疫力有关。足量的锌元素可帮助人体对抗消化道和呼吸道的外源性感染。

血浆（或血清）锌，在正常低限10.0～10.7μmol/L（65～70μg/dl）以下时，可以诊断为锌缺乏。一般血清锌略高于血浆锌，因部分锌从红细胞与血小板中释出，取血距测寂静时间愈长，锌测定值愈偏高。

临床上发现：肝硬化早期血检可有外周血白细胞显著降低，尤其是淋巴细胞下降明显，巨噬细胞的功能下降往往易诱发感冒和感染，此时查血锌就会发现含量不正常。另外已证实，严重缺锌的肝硬化晚期病人，常是并发肝性脑病的诱因之一。

因此，适时测定血清锌水平，对缺锌的慢性肝炎，肝硬化病人应及时补锌。

肝病患者应该多食用富含锌的食物，锌的主要来源是富含锌的食物，如牡蛎、动物肝脏、鱼、蛋、奶、肉、鲱鱼、虾皮、紫菜、鱼粉、芝麻、猪肝墨鱼干、螺、蘑菇等。植物性食物中的各种豆类、坚果类含锌较多，蔬菜类以大白菜、白萝卜、紫萝卜、茄子青菜、豆荚、黄豆等黄绿色蔬菜里含锌较多。麸皮、地衣、炒葵花子、炒南瓜子、山核桃、松子、酸奶、花生油、水果、花生等。

我们的主食——米、面里含锌量也较多，其中每100克食物中含有锌1.8mg以上的食品有：黄豆、赤豆、花生、核桃仁、干荔枝、标准麦面粉等；动物的肝、肾、禽蛋的蛋黄以及干海产品如紫菜、淡菜、乌贼、海带中含锌量均很高。各种海鱼、瘦猪肉均是供给锌最常吃食品；蔬菜中仅芹菜茎能达到以上指标。每磅鲜牛奶中的含锌量为0.88mg。也可作为肝硬化病人每天的补锌饮料。

（责编：陈晓 ）