胃癌是我国发病率较高的恶性肿瘤，患者手术治疗多采用胃全切除术和胃次全切除术，术后护理对于疾病的恢复、减少并发症、减轻痛苦起着重要作用。其中胃癌术后饮食护理对胃癌患者的康复意义重大，进食过于急切或过于保守均不利于胃癌患者术后的恢复。

一般胃癌术后饮食要注意以下几点：

1、胃癌手术后饮食在预防胃癌术后倾倒综合征和低血糖综合征一般采用下列方法：①倾倒综合征多可通过饮食调节控制症状较重和反复发作者，应进食高蛋白、高脂肪、低碳水化合物的食物，倒到少量多餐，进餐时避免饮用流质等液体食物，餐后最好平卧30分钟，餐后半小时~1小时呆以饮用少量无糖的液体。②低血糖综合征的饮食调节多采用以下办法：少食多餐，进高蛋白，高脂肪与低碳水化合物饮食，避免甜的、过热的流质饮食。餐后平卧10~20分钟，并准备可供口服的糖类食品以纠正低血糖。

2、忌食腌制和熏烤过的食物如香肠、火腿和酸菜、咸菜等以及油炸的食品。但可采用一些食疗方法。如银鱼30克，豆腐1块，肉沫适量，三味一起煮成豆腐羹，一日一剂；五香鸡血汤：鸡血块250克，五香料加水煮汤约30分钟后放适量盐来调理脾胃。

3、胃癌手术后饮食的食物搭配应做到高质量高营养，以较少食物容量达到较高营养要求。烹调方法上应采用蒸、煮、烩、炝、拌，菜肴应达到熟、烂、嫩、软的目的便于患者食用。若病情变化时，食物应该绞烂，粉碎成半液体化，便于管饲。

4、患者若为胃全切除术则一般进食原则是为少量多餐，循序渐进，进清淡易消化的流食，逐渐过渡到普食；若为胃次全切除术则应坚持少量多餐的方式。

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