枸杞，千百年来作为养生保健的佳品人人皆知。《神农本草经》载：“中药分上、中、下三品，无毒健体为上，枸杞即属为数不多上品之一。”《本草纲目》载：“枸杞滋肝补肾，润肺生津，增强免疫，延缓衰老……发白返黑，齿落更生等。”
但是，现在医学研究表明：千百年来作为中药上品的枸杞并没有真正发挥其神奇的药用价值。（比如它能彻底解决肾虚引起的腰酸、头晕、眼干、耳鸣、性功能低下等，更能预防和辅助治疗高血脂、糖尿病、高血压、脂肪肝、骨质疏松症、更年期综合症、慢性肝炎、慢性肾炎、慢性支气管炎等）这点我们理应有所感受。
目前，中国中医研究院研究证实：“炖、煮、泡”等传统食用枸杞的方法，存在着很多鲜为人知的弊端，其吸收率最多只能达到2.03%，大部分有效物质不是被破坏，就是被浪费了。
研究报告指出枸杞中最为有用的物质——枸杞多糖LBP仅占枸杞总量的1/125左右，而传统“炖、煮、泡”等食用方法并不能把这些有效成分真正的吸收出来，具体表现在：
1、破坏有效成分——枸杞子有效成分大部分都为热敏性高分子有机物，如维生素A（明目成分）、甜菜碱（保肝成分）。高温的“炖、煮、泡”会分解这些有效物质，破坏枸杞中的许多有效成分。
2、浪费有效成分——“炖、煮、泡”使枸杞中的有效成分并不能完全浸出来，如枸杞多糖LBP。这些成分不能被人体直接吸收，随粪便排出，自然造成大量的浪费。
由此可见，传统“炖、煮、泡”的食用方法严重局限了枸杞神奇药用价值的发挥。
（责编：苏佩芬 ）
