冬天到了，在这样寒冷干燥的季节里，很多人都会通过多喝水来补充身体水分呵护肌肤。喝一定量的水可以润肠通便，达到健康养生的效果。但是也有大部分人选择喝汤来滋补身体，尤其是骨头汤。要想让骨头汤的营养被我们的身体完全吸收，那该怎么做呢？不妨跟着小编一起来看看。
1、注意熬制时间
熬制骨头汤，很多人都会认为熬的时间越久，骨头当中的营养成分才会被熬出来，喝起来才会更具营养价值。其实这是一个误区，煲汤时间越久，其营养成分流失越快，更不用提被人体吸收的价值了。
为什么会这样呢？这是因为在骨头当中所含有的钙质，不会随着熬制的时间越长，钙元素越容易被熬出来，要知道动物的骨骼当中的钙质是不容易分解的，所以说，你不论熬制多长的时间，都是没有用的。而且这么做还会把它当中所含有的蛋白质破坏掉，从而不能够让人体完全的吸收它里面所含有的营养成分，所以大家在以后熬制骨头汤的时候，最好不要再选择熬制那么长的时间了，把它熬开了就可以了，这样就可以把它里面所含有的营养成分得到保留。
2、注意搭配熬制
常喝骨头汤，可以达到滋补养颜的功效。如果在煲汤的时候加入一些食材一起熬制的话，汤的营养价值会变高，对人的健康来说也更加有益。
冬季干燥，吃火锅等相对重口味的食物很容易上火，所以我们可以在熬汤的时候加入冬瓜一起煮，对于养生来说也具有非常好的功效。这是因为冬瓜的热量比较的低，而且有清热解毒，还有降火的功效。
还有就是我们可以在里面加入萝卜一起煮，因为有一句话是这样说的，“冬吃萝卜，夏吃姜。”从这句话我们就可以看出，冬天吃萝卜对于身体的滋补来说是非常有作用的。因为它具有消食顺气，还有就是可以促进肠胃的蠕动，对于加速身体代谢具有非常显著的功效。
所以说，在熬制骨头汤的时候，不妨在里面加入它，吃了之后，不仅可以给身体当中补充营养元素，而且还有养生的功效。
3、熬汤时切记不要放水
在熬制骨头汤的过程中，不注意火候水可能很快就煮没了，这时候就会想要加点水。其实这样做会会破坏它的浓度还有香味。另外，在熬制过程中过早放盐或者酱油，因为过早的把这些东西加到里面，会加剧蛋白质的凝固，从而破坏了营养成分，而且还会导致汤的味道变差。
4、这些人少喝骨头汤
老人和小孩子
因为骨头常常带有肉，熬出来的汤脂肪含量高，老人和小孩子多喝的话造成脂肪摄入量过多，滋补身体反而损害身体。
骨折病人都说骨头汤喝得多，骨头生长得更快，其实这不但不能促进骨折早期愈合，反而会使得骨折痊愈的速度变得更慢。这是因为受损伤后骨头的再生，主要依靠骨膜、骨髓的作用，而它们只有在增加骨胶原的条件下，才能更好的发挥作用。而骨头汤的成分主要是钙和磷，骨折后如果摄入大量的钙和磷，就会使骨质内无机质成分增高，导致骨质内有机与无机质比例失调，阻碍骨折的早期愈合。
高血脂、肥胖人群
用猪肉、老母鸡、老鸭等炖出来的浓汤，脂肪含量较高，冷却后常浮着厚厚的一层油花，这些油花带给人们更多的皮下和内脏脂肪、更高的血脂以及更繁重的健康隐患。建议高血脂、肥胖患者在喝汤时，将表面浮油撇往，喝余下的清汤。当然，也可以选择一些降脂减肥汤，喝汤、治病两不误。
糖尿病人群
甜汤在熬煮时常要参加冰糖。冰糖和白糖固然“相貌”迥异，但结构成分相同，摄进后都可以很快被机体吸收，引起血糖升高。对于糖尿病人而言，在制造甜汤时，少加或不加冰糖或白糖。
痛风病人
引起痛风的罪魁罪魁是嘌呤，存在于很多食品中，特别是各种动物内脏、鱼、贝壳类、肉类食品。由于嘌呤是水溶性的，烹煮后大部分便溶进汤里，所以鸡汤、肉汤、鱼汤的嘌呤含量往往很高。正是这些嘌呤，过量进进痛风病人体内后，很快就引起痛风急性发作，或加重病情。这些看似平淡、貌似无辜的汤，痛风病人可吃不得。
结语：冬季喝骨头汤可以滋补身体，但是在熬制时一定要注意以上几点哦！这样才能让汤的味道变得更加浓郁，还可以喝出健康身体。当然，喝汤不能完全替代喝水，以防营养过剩。
