人造肉将掀肉食界革命

不少人无肉不欢，不能接受以素肉代替。不过据外媒报道，这种情况有望改变，随着科技及人造肉产业发展，专家指业界已制造出味道媲美真肉的顶级鸡柳及牛肉碎，形容肉食界正“发生革命”。此外，人造肉将来有望较真肉更便宜，届时不仅素食人士，连原本吃肉的人也可能基于价格及健康等其他因素而购买。

报道称，近年各机构争相研制人造肉，美国斯坦福大学结构生物学教授普利西指出，未来数年的发展将“令人振奋”，以多种植物蛋白质制成的猪肉、牛肉干、肉肠等产品将相继诞生，他还预测制成美味牛排只是时间问题。

据悉，人造肉公司“Beyond Meat”早在2013年初已在360家店铺中推出产品，现已增至7500家，并很快会在大型零售连锁店沃尔玛推出，对主流食品业敲响警钟。此外，美国蛋类委员会近日还指出一款无蛋蛋黄酱是“重大威胁”。

（来源：中国食品报网）