在健康时代壮大大健康产业

美国经济学家保罗·皮尔泽在《财富第五波》提到，继“机械化时代”、 “电气化时代”、 “计算机时代”和“信息网络时代”之后，21世纪我们将进入“营养健康时代”，以食品、医疗医药和健康服务为主体的健康产业将成为继IT产业之后的“财富第五波”。

近几年来，大健康，作为一种广义的概念，在与健康有直接或间接关系的医药产业、医疗保健和健康管理与服务等相关领域不断渗透，《国务院关于健康服务业发展的若干意见》的出台和健康中国2020战略的不断深化落实更推动健康体检、融合互联网+思维的移动医疗（如春雨医生）等大健康新模式的创新发展。

食品产业是保障国计民生的支柱产业，大健康食品产业是传统食品产业的延伸和升级，也是大健康产业的重要组成部分。世界卫生组织和我国“九五”攻关项目资料表明，达到同样健康标准所需的保健投入与治疗费、抢救费用的比例为1：8.5：100，即在营养保健上多投入1元钱，就可以在治疗上少支出8.5元，并节约100元抢救费用，可见，通过食物与营养方式调控人体健康、提高营养健康水平是#!为经济有效的方法。

国际经验表明，当一个国家的人均GDP达到3000美元时，健康产业将迅速扩大。我国2010年人均GDP已经超过4000美元，开始进入中等发达国家阶段，城乡居民开始追求食物的营养健康。恩格尔系数影响消费者食品消费的关注点，低于0.4时，消费者更关注食品营养健康。2013年我国城乡恩格尔系数分别为0.350和0.377，再次印证食品营养健康是必然趋势。

关于大健康食品产业的概念，业内尚未形成统一说法大健康食品产业是传统食品产业的延伸和升级，以营养健康为主题，以满足不同人群多样化营养健康消费需求为目的，融合食品全产业链，覆盖食用农产品的种植养殖、食品加工和制造以及流通、科研、教育等相关服务业态，涉及营养健康食品生产制造和健康服务两大支撑领域。

在营养健康食品生产制造板块，可推动无公害农产品、绿色食品、有机农产品和农产品地理标志（统称“三品一标”）等优质食用农产品的种植和养殖，为消费者提供健康原料；可推动基于传统食品形态的营养健康食品研发上市，推动低盐、低脂、低糖和高膳食纤维食品的开发，推动含营养功能组分（如维生素、矿物质、益生菌等）的食品，提高传统食品营养健康化；加大特殊膳食类食品生产，加快保健食品、特殊医学用途食品及针对不同人群细分市场食品的规范化研发生产，开发针对不同人群（如学生、老年人）的营养配餐（或团体膳食）研发与配送。在健康服务板块，可推动加快冷链物流基础设施建设和轻型配送装备研发，提升生鲜食品冷链配送率，确保其高品质；推动营养健康相关专业人才培养，壮大公共营养师队伍，为居民饮食和合理膳食提供合理化指导；搭建营养科普平台，依托微博、微信等新兴媒体向大众传播营养健康饮食方式；从娃娃抓起，加大食育教育，培养健康饮食习惯等。

大健康是21世纪的必然选择。作为食品行业的从业者，我们应把握机遇，以健康的原料、营养的食品和优质的服务来壮大大健康食品产业，让更多人通过饮食和营养教育实现国民营养健康水平的提高，为推动我国“有病才就医”向“未病先预防”和“治未病”模式的转变发挥关键基础性作用。

（来源：中国食品报网）