吉林食药监发布食品安全预警

夏秋交替时段，正值鲜黄花菜、鲜蘑菇、四季豆（豆角）生长旺季，加工制作食物不当，易引发食物中毒事故，为预防餐饮服务食品安全事故，确保广大群众饮食安全，吉林市食品药品监督管理局及时在部门网站发布夏秋季节餐饮服务食品安全预警公告，提醒消费者对重点品种加强风险防范意识。

预警公告重点提示，鲜黄花菜、鲜蘑菇、四季豆（豆角）等3种食品原料，因其在采购、加工制作食物时存在食物中毒风险，消费者应注意提高防范意识。市食药监局提醒消费者，食用鲜黄花菜前#!好把黄花菜的心（花蕊）拔掉再用水焯一下，晾干再食用，以消除其有毒成分，做菜前用清水或温水进行多次浸泡后再食用；不要采购不熟悉的蘑菇加工制作食用；加工四季豆（豆角）要烧熟煮透，待四季豆完全失去生鲜时的绿色，完全没有豆腥味才可食用。

预警公告同时提醒餐饮服务单位（含学校食堂、企事业单位食堂、集体用餐配送单位）要严格遵守《餐饮服务食品安全操作规范》，确保加工食品安全。严禁各类学校（含托幼机构）、建筑工地等集体食堂加工制作四季豆（豆角），除高等院校以外严禁学校食堂加工制作冷荤凉菜；餐饮单位，尤其是学校和机关企事业单位食堂不要加工使用鲜野生蘑菇。

（来源：中国食品报网）