冰箱性胃肠炎”.由于冰箱内的温度有时更利于细菌滋生,再加上有些食物不是当天就吃完,所以细菌容易在冰箱里互相窜来窜去,造成食物污染.冰箱性胃炎并不是一般意义上的胃部有炎症.原因是冷食一下子进入胃里,只有几摄氏度的食物跟三十六七摄氏度的胃内环境相比,刺激性太大.　　这种过冷的刺激,引起胃黏膜毛细血管迅速痉挛收缩,造成胃黏膜严重缺血,使胃酸和胃蛋白酶明显减少,降低了胃内杀菌和免疫力,导致胃内功能失常.这样就可能产生冰箱性胃炎.

急性肠胃炎的主要症状：细菌性中毒临床表现为恶心呕吐、腹泻腹痛等，具有潜伏期短、时间集中、突然爆发、来势凶猛等特点。90％以上发生在7、8、9三个月，主要是食品在加工、运输、贮存、销售、制作等过程中，由于忽视食品卫生，引起交叉感染。常见的细菌有沙门氏菌、变形杆菌等。预防的关键是加强饮食卫生管理，防止食品污染。大肠杆菌肠炎主要是吃了大肠杆菌污染的蔬菜、肉类、海产品、自来水、冷饮等而发病，一般起病缓慢，主要表现为腹泻，每日3-5次，为黄色蛋花样便、量多。因此预防该病要搞好饮食、饮水卫生和粪便管理。细菌性痢病是由痢疾杆菌引起的急性肠道传染病，主要是通过污染饮食、饮水而经口感染，还可通过手、苍蝇而传播。由于菌群众多，人体反应性各异，临床症状多种多样，轻重不一，主要有全身中毒和肠道症状，通常起病急骤，先是畏寒发热，后腹痛腹泻等。中毒型菌痢病人可极度衰竭，出现中毒性休克，多见于2岁以下的婴幼儿。冰箱性肠炎：即耶尔细菌肠炎，随着冰箱的普及，该病的发病率逐年上升。

夏至期间气候炎热，人的消化功能相对较弱，是肠胃疾病的高发期。夏季肠胃疾病高发，一些不当的消暑方式是主要原因。炎热夏季里，许多人特别贪凉，每天喜欢吃喝大量的凉菜、冷食、西瓜、冷饮等，这造成了肠胃功能紊乱。另外，随着气温升高，食物中的各种细菌生长繁殖很快，常温放置的熟食很容易被细菌污染，即使放在冰箱里，也不是绝对安全的。还有，夏天，人常在空调房里生活和工作，身体机能往往下降，身体抵抗力会变弱，病菌易感性增强，极易发生副伤寒、细菌性痢疾、食物中毒、急性肠胃炎、急性胰腺炎、霉菌性肠炎等肠胃疾病。 防肠胃疾病老人和小孩是重点，老人在夏季应注意饮食卫生，避免病从口入。不少孩子夏天都爱闹肚子，这是因为他们没有健康的饮食意识，缺乏良好的卫生习惯，一双小手到处乱摸，抓起东西就往嘴里送，因此患病概率比大人高出不少。为了让孩子远离肠胃疾病关键是管住口和手，要注意个人卫生，勤洗手，少喝冷饮。