动物的肝脏含有丰富的营养元素，是幼儿补充营养的最佳选择哦。那么，就一起来看看下面两款肝脏类的2岁宝宝食谱吧。

　　一、炒青椒肝丝

　　食物原料：

　　猪肝200克，青椒50克，植物油300克，香油、酱油、精盐、醋、料酒、白糖、淀粉、葱、姜末各适量。

　　制作方法：

　　1、将猪肝洗净，切成0。7厘米左右的丝，青椒也切成丝；

　　2、将猪肝丝放入碗内，加入淀粉10克抓匀，下入四、五成热的油内滑散，捞出沥油；

　　3、将锅中油倒出，留油少许，下入葱、姜末略炸，放入青椒丝，加入料酒、酱油、白糖、精盐及少许水，烧开后用水淀粉勾芡，倒入猪肝丝，淋醋、香油搅匀即成。

　　营养经：

　　此品含有丰富的铁、蛋白质及维生素A、B12，有利大脑的发育，对于补血、缺铁性贫血的儿童食用效果很好，正常儿童食用有预防贫血的作用。

　　二、番茄拌牛肝

　　食物原料：

　　牛肝50克，番茄1／4个，洋葱、胡萝卜1／5个

　　制作方法：

　　（1） 将肝外层薄膜剥掉之后用凉水将其血水泡出。

　　（2） 将肝煮烂之后捣碎。

　　（3） 番茄用水焯一下，随即取出去皮去瓤，并捣碎。

　　（4） 将捣碎的牛肝和番茄拌匀。

　　营养经：

　　据营养学家研究测定：每人每天食用50克－100克鲜番茄，即可满足人体对几种维生素和矿物质的需要。番茄含的“番茄素”，有抑制细菌的作用；含的苹果酸、柠檬酸和糖类，有助消化的功能。番茄含有丰富的营养，又有多种功用被称为神奇的菜中之果。番茄内的苹果酸和柠檬酸等有机酸，还有增加胃液酸度，帮助消化，调整胃肠功能的作用。番茄中含有果酸，能降低胆固醇的含量，对高血脂症很有益处。番茄富含维生素A、维生素C、维生素B1。维生素B2以及胡萝卜素和钙、磷、钾、镁、铁、锌、铜和碘等多种元素，还含有蛋白质、糖类、有机酸、纤维素。

（责编：方徽雯 ）