2012年大型纪录片《舌尖上的中国》颇受广大观众的喜爱。中国人向来讲究饮食文化，无论是在家、宴请、旅游都会伴随着赏心悦目的美食，回味无穷的人间美味。纵使只是穿肠过，纵使只是浅尝辄止，留给舌尖却是久久淡不去的回味。
享口舌之欲，健康渐行渐远
刚刚过去的春节是国人一年中最盛大最隆重的传统节日。随着人们生活水平的提高，年夜饭的档次也一年比一年高了。现在，越来越多的人喜欢将年夜饭的地点选在旅馆酒店，在外用餐成为春节期间的消费时尚。其实，不止是在春节，随着人们生活节奏的加快，外出用餐已经逐渐成为现代人的集体时尚。一位整日在各种应酬中“疲于奔命”的朋友说：应酬是一种现代病，觥筹交错之中，却不知遗留给心脏多么大的健康隐患，尽享口舌之欲的同时，健康也渐行渐远。
一个朋友的叔叔，是一个生意人，一年几乎很少在家吃饭，不是他请客户，就是客户请他，与此同时运动量也越来越少，去年查出了脂肪肝、高血压、胃溃疡，前不久还发生了心肌梗死。还有一个做销售的朋友，每天忙于工作，基本上都是在外面用餐，近日也查出了心脏疾患。通过身边的事例，我们是否应该停下手中的工作来思考一下，忙于工作的我们一定要以牺牲健康为代价吗？
经常在外就餐不仅是伤肠伤胃的事情，更是一件“伤心”的事情。常在外就餐的人注重口味，对味精、淀粉、脂肪的摄入量更多，并且餐馆饭菜普遍多油多盐，长此以往，不知不觉中人们摄入了高油高盐，而高油高盐高脂饮食很容易导致人体血压、血脂升高。高血压、高血脂不仅会造成血管内皮的损伤，而且血液中增高的脂质，比如胆固醇、甘油三酯等容易附着于血管内皮损伤处，逐渐形成粥样硬化斑块，就会堵塞住血管，导致血流不畅，造成心脏、大脑的血液供应减少，引发心绞痛、脑供血不足。如果粥样硬化斑块发生破裂，则会形成血栓，堵塞住心脏血管就会发生心肌梗死，堵塞住脑血管就会发生脑梗塞。而且血脂增高以后，血液黏稠度就会增加，这也是引起心脏病以及中风发作的重要原因。此外，在外就餐还存在很多卫生问题，为健康“埋下”隐患。
注意饮食保护心脑血管
哲学家费尔巴哈有句名言：人就是他所吃的东西。因此我们要在享受舌尖美味的同时，更要吃出健康来。日常生活中，我们应该多吃水果和蔬菜，多吃各种谷物，多吃鱼类、瘦肉，选择植物油做菜等，少进食高糖、高盐、高饱和脂肪的食物，因为这些食物会增加罹患心血管疾病的风险。在外用餐时，营养师提醒，点菜最好遵照“两少两多”的原则，“两少”是少油，少盐，“两多”则是多选当季蔬菜，多选凉拌菜、蒸炖菜等。
医学专家表示，对于那些因为长期不良饮食习惯或是经常外出用餐已经导致高血压、高血脂的人群，除了积极改变生活方式以外，还要配合一些药物来进行心脑血管疾病的一级预防。一级预防是针对没有发生心脑血管病的高危人群的预防，高危人群主要包括高血脂、高血压、糖尿病、吸烟、肥胖等人群。美国哈佛大学研究发现，对高危人群实行一级预防，可以使脑梗塞发生率减少85%，冠心病发生率减少75%。
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关键词：心脑血管病 饮食健康
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（责编：郭睿璇 ）
