玉米是我们生活中常见的食材来源之一，也是最熟悉不过的了，玉米虽然没有小麦、水稻平常受人关注多，但也是不失为一种好粮食。今天小编就介绍些玉米的营养和功效，快来看看吧！
玉米助孕好处多
玉米俗称玉蜀黍·苞米，因是粗粮，以往多作为加工原料与饲料。近年来，人们重新认识到玉米的价值，并推崇为营养上乘的保健佳品。玉米除含70%的淀粉、8%的蛋白质、4%的脂肪外，还富含促进和保护生殖内分泌功能所必须的钙、镁、铁、磷、胡萝卜素、赖氨酸及维生素A、B、E等，有较高的营养价值。玉米所含的脂肪50%以上为亚油酸，与含有的维生素E、胆固醇、卵磷脂及钙、镁等，对心血管系统有显著的保护作用。粗磨玉米面尚有丰富的赖氨酸，是人体健康不可缺少的营养成分。黄色的玉米粒富含维生素A、E，对保护妇女性腺上皮细胞，提高机体抵抗力及预防流产与不孕有裨益。
玉米含有丰富的不饱和脂肪酸，尤其是亚油酸的含量高达60%以上。亚油酸在人体内不能自主合成，因此属于必需氨基酸类，研究表明，亚油酸可促进人体胆固醇与脂肪酸结合，促进人体的正常运转和代谢。
玉米含有比稻米、面粉更高含量的，维生素可增强人体对传染病的抵抗力，从而促进各种伤口的愈合等，并且可延缓机体的衰老过程，也被用为抗衰老的保健品。
玉米含有丰富的矿物质、碳水化合物等营养物质。矿物质可促进人体的新陈代谢，维持人体各器官的代谢，以及血液的平衡，以确保身体健康，若身体缺乏这些矿物质，将会导致高血压、动脉硬化症等病症出现。
玉米含有其他植物较少的一类成分-谷胱甘肽， 谷胱甘肽可增强人体体内的免疫功能，具有抗氧化和整合解毒的作用，它能够清除掉人体内的自由基，净化体内环境污染，促进人的身心健康。
玉米含有丰富的不饱和脂肪酸，尤其是亚油酸的含量高达60%以上。亚油酸在人体内不能自主合成，因此属于必需氨基酸类，研究表明，亚油酸可促进人体胆固醇与脂肪酸结合，促进人体的正常运转和代谢。
不同口味的玉米，其营养价值也有很大的区别，甜玉米含有丰富的水溶性多糖、维生素A、维生素C、脂肪和蛋白质等，其所含的水溶性糖较普通玉米难转化为淀粉。
糯玉米含有较高的水溶性蛋白和盐溶性蛋白，而且糯玉米较甜玉米更容易被人体消化吸收，经常食用糯玉米有助于预防血管硬化、肠道疾病等的发生，是良好的保健品。
玉米含有黄体素和玉米黄质，这两种成分对抗眼睛老化有一定的功效。所以，多吃玉米有明目的作用。
玉米含有的丰富维生素E，可助于夫妻二人提高生育能力，预防流产，更有防治男女不育的作用。新近美国学者还发现，玉米含有抗癌因子—谷胱甘肽，能使致癌物质丧失毒性，有防癌之功。因此，不孕妇女适当多吃点玉米及其制品确实有必要。
孕期吃玉米，胎儿营养足
在孕妇的饮食中，如果能够把玉米加进去肯定是非常有力的。玉米的作用是非常多的，这里我们将为大家介绍一下为什么孕妇吃玉米对胎儿好。
玉米含有丰富的蛋白质。其中球蛋白和白蛋白占20%~22%，特有的胶质蛋白占30%。有一种甜玉米，谷氨酸和天冬氨酸的含量比较高，这些营养物质都利于胎儿的智力发育。
玉米中的维生素含量比较多，可以防止细胞氧化和衰老，有利于胎儿的智力发育。由于黄玉米中含有维生素A，对人的智力和视力都有好处。
玉米富含粗纤维。玉米中的粗纤维可以预防孕期发生便秘，有利于肠道的健康，帮助孕妇体内的排出毒素，间接有利于胎儿的智力开发。
玉米富含脂肪酸。玉米中有亚油酸、油酸等多种不饱和脂肪酸，这些营养物质对胎儿的智力发育非常有好处。
从上面的介绍，可以看出玉米的好处确实是非常多的。所以孕妈妈可以把玉米列入自己的饮食的计划。而且孕妈妈可以选择玉米的不同吃法，相信妈妈们一定会爱上玉米的。
适合孕妈妈养胎的玉米佳肴
1、玉米面蒸饺
玉米面蒸饺含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、尼克酸等。含谷氨酸丰富，有健脾作用；含不饱和脂肪酸多，有降脂作用；含丰富的镁，在防治癌症方面，也有作用。中医认为，本品能调中开胃、利尿消肿，故适合于孕妇食用。
2、玉米须猪小肚汤
猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。玉米须猪小肚汤具有清热祛湿，利水消肿的作用。
主料： 猪肚 500克 玉米须 60克
辅料： 白茅根 60克 枣（干） 20克 调料： 盐 5克 淀粉（豌豆） 10克
制作工艺
1、猪小肚去净肥脂，切开，用盐、淀粉拌擦，用水冲洗净，放入开水锅煮15分钟，取出在冷水中冲洗。
2、 白茅根、玉米须、红枣（去核）洗净。
3、 把猪小肚、白茅根、玉米须、红枣放入开水锅内，武火煮沸后，文火煲3小时，加盐调味供用。
相关人群 适于4～6个月的孕妇食用。
3、玉米山药排骨汤
食谱原料
小排骨，水果玉米，胡萝卜，山药，盐，姜片
制作方法
1、小排骨洗净，飞水；
2、锅中放多量水，小排骨，姜片，烧开后转小火；
3、焖煮45分钟后，加入胡萝卜，玉米续煮10分钟；
4、 加入山药，继续焖煮5分钟；
5、 出锅前加适量盐调味即可。
适用人群：孕妇
健康提示
玉米中含蛋白质、脂肪、糖类、维生素和矿物质都比较丰富。它特有的胶质蛋白占3D00，球蛋白和白蛋白占20%--22%。由于黄玉米中含有维生素A，对人的智力、视力都有好处。玉米脂肪中的维生素较多，对防止细胞氧化、衰老有益处，从而有益于智力。玉米中粗纤维多，食后宽肠，有利于消除便秘，有利于肠的健康，也间接有利于智力功能的开发。有一种甜玉米，蛋白质的氨基酸组成中以健脑的天冬氨酸、谷氨酸含量较高，脂肪中的脂肪酸主要是亚油酸、油酸等聚不饱和脂肪酸。
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