牛初乳究竟能不能给婴幼儿吃，到底有没有营养价值？这个问题可能已经困扰了很多年轻的父母。因为今年4月卫生部发布的一份规范牛初乳行业的文件规定，从今年9月1日起，婴幼儿配方食品中不得添加牛初乳，因此很多父母便认为牛初乳不利于婴幼儿的健康。尽管8月份卫生部对牛初乳问题进行了解释说明，但业内人士称，该文件内容仍然被误读误解。上周末召开的“2012中国牛初乳产业发展研讨会”上，相关专家对误读再次进行澄清。
中国保健协会副秘书长周邦勇介绍，近几年来，整个牛初乳行业每年以超过30%的速度在增长，按照正常的发展速度，未来3—5年，市场容量将超过100亿元，而针对市场上大量掺入奶粉的复合粉、掺假粉乱象，为了保障行业更健康有序成长，今年4月卫生部发布了规范牛初乳行业的文件。“但事与愿违，文件内容被误读误解，加之不正当竞争者的推波助澜，牛初乳被普遍误解成存在安全性隐患，牛初乳市场受到的影响非常大。”周邦勇说。
据了解，今年4月份卫生部的函件中写道：牛初乳是健康奶牛产犊后七日内的乳；自今年9月1日起，婴幼儿配方食品中不得添加牛初乳以及用牛初乳为原料生产的乳制品，而此前按照相关规定生产或进口的产品可在保质期内继续销售。对此，中国疾控中心营养与食品安全营养评价室主任杨月欣强调：“卫生部8月的发布会上我们已明确表示，牛初乳禁止使用的范围指婴幼儿配方食品。”
中国疾控中心食品安全风险评估中心研究员严卫星说 ，目前，我国针对婴幼儿食品的国家食品安全标准有5个，其中只有3种婴幼儿食品需要执行牛初乳禁令。
目前我国针对婴幼儿食品的国家食品安全标准只有5个：GB10765-2010婴儿配方食品、GB10767-2010较大婴儿和幼儿配方食品、GB25596-2010特殊医学用途婴儿配方食品、GB10769-2010婴幼儿谷类辅助食品、GB10770-2010婴幼儿灌装辅助食品。婴儿配方食品、较大婴儿和幼儿配方食品、特殊医学用途婴儿配方食品，这三类食品。卫生部基于审慎的原则，通过综合考虑，在这三类配方食品中不得添加牛初乳，而婴幼儿谷类辅助食品和灌装辅助食品是不受牛初乳禁令限制的。婴幼儿配方食品已经能够满足孩子的生理需求，因此政府提出来不加牛初乳是非常有道理的。
对于牛初乳的安全性，中国农业大学食品学院罗永康教授也澄清道：我国自1997年至今已批复的以牛初乳为原料开发的保健产品有数十个，每一个批文都有供销、毒理、卫生学、稳定性方面的内容，牛初乳具有的保健功能为增强免疫力。
但是这些符合标准的产品却依然让很多家长疑惑，既然牛初乳是安全的，为什么有三类婴幼儿配方食品不能添加？这样“拧巴”的思维让消费者想不通。
同样想不通的还有生产牛初乳的企业，受9月1号牛初乳禁令的影响，他们符合国家标准的产品销售变缓，原本火热的牛初乳市场也被迎头泼了一盆凉水。那么为什么会存在这样的误读，这些安全的产品到底应该给多大的孩子食用？
卫生部新闻发言人邓海华曾表示，制定婴幼儿配方食品标准的首要原则是安全性，但目前，牛初乳的工业化收集较困难，质量不稳定，不适合用于加工婴幼儿配方食品。
但近日，多位食品安全专家为牛初乳“正名”，指出这样的说法并不意味着“婴幼儿不能食用牛初乳”，因为认知的误区也影响了牛初乳产品的销售。中国疾控中心营养与食品所研究员杨月欣也曾多次表示，牛初乳只是不适用于3类配方食品，并非针对所有产品。
杨月欣：在其他的食品里面是可以添加的，牛初乳本身也是奶粉，食品安全标准制定的原则，一个是在风险评估的基础上，一个是它的适用性和必要性，他是可以根据自己本身的需要进行购买或食用。当然，在用这些东西的时候是应该按照企业的标准去执行的。
中国保健协会副秘书长周邦勇进一步解释说，牛初乳并不是对孩子不安全，而是因为婴幼儿配方奶粉本身已经有足够的营养成分，额外添加牛初乳没必要。
周邦勇：为什么说不许添加，并非是说它不安全，更重要的是说它是一种配方，就有标准，已经标准化了，已经考虑到婴儿的营养和安全的完整性了，所以没必要添加。
周邦勇说，此前，牛初乳行业以每年超过30%的速度快速增长，但同时市场上出现了大量以“牛初乳”为卖点的复合粉、掺假粉等的乱象，卫生部出台规范牛初乳行业文件的目的之一就是为了保障行业更健康的成长，但现在“事与愿违，文件内容被误读，牛初乳被普遍误解成存在安全性隐患，牛初乳市场受到的影响非常大。
周邦勇：我们希望都来呵护和维护这个行业的健康发展，使牛初乳的发展能够健康。
专家说，对于牛初乳的安全性不必有疑惑，因为自1997年至今，我国已批复的以牛初乳为原料开发的保健产品数十个，每一个批文都有供销、毒理、卫生学、稳定性方面的内容，牛初乳的保健功能一直都是增强免疫力。但要注意的是，牛初乳富含酪蛋白，孩子吃了非常不易消化，能够增加孩子肠胃负担，因此，如果想要给孩子吃牛初乳增强免疫力，需要注意两点，一是，0-6个的婴儿不宜食用。二是，卫生部牛初乳禁令中提到的婴幼儿配方食品。