酒精不仅可直接损害肝脏健康，而且酒精本身就是一种致癌因子，如长期、大量饮用，对机体健康是十分不利的，大家要想身体健康，就必须阔别酒精。
饮酒一定会导致脂肪肝吗？
酒精有特异性增加胆碱需要量的作用，而胆碱是合成磷脂的原料之一，而磷脂又是合成脂蛋白的重要原料，故磷脂的不足影响了脂蛋白的合成，从而影响了脂肪从肝中顺利运出而形成脂肪肝。
长期饮酒可诱导肝微粒体中细胞色素P450的活性，其活性增加可加重乙醇及其代谢物对肝脏的毒性作用，使肝脏内皮细胞窗孔变多变大，结果导致富含甘油三酯的乳糜微粒及其大的残骸被肝细胞引入，肝细胞摄取脂肪增多，促进了脂肪肝形成。
研究发现酒精的中间代谢产物乙醛是引起脂肪肝的主要原因，乙醛增加脂质过氧化，刺激中性粒细胞，形成超氧化物，通过刺激星状细胞和细胞因子增加胶原合成。
另外乙醛还可以和肝细胞结合，形成新的抗原，刺激机体免疫反应，引起免疫损伤。乙醛既能抑制脂肪酸的代谢，使脂肪酸不能在肝细胞内代谢而堆积其内，又能使脂肪酸的合成增加，加重肝内脂肪的堆积，形成脂肪肝。
预防脂肪肝，要遵循以下几点：
1、饮酒适量
上面已经解释过饮酒会导致脂肪肝的原因，若每天喝酒50克以上，5年的时间就可以出现酒精性脂肪肝或肝炎，10年的时间就可导致酒精性肝硬化。所以，喜欢喝酒的人要注意了，应忌饮烈性酒，逢年过节或亲朋好友相聚时，可以少量饮用优质葡萄酒或米酒，绝对不可酗酒。
2、合理膳食
脂肪肝与长期大量进食高脂肪、高胆固醇等食物有关。科学的饮食方法讲究食物多样，以植物性食物为主，动物性食物为辅；尽可能养成不吃零食的习惯，尤其要少吃奶酪、蛋糕、甜点心，忌暴饮暴食，以免扰乱正常的代谢功能而诱发脂肪肝。
3、调畅情志
中医认为，人的精神活动除由心所主外，还与肝的疏泄功能有关。肝的这一功能正常，人体就能较好地协调自身的精神、情志活动，表现为精神愉快、心情舒畅、理智灵敏；疏泄不及，则表现为精神抑郁、沉闷欲哭、胀闷叹息等；疏泄太过，则表现为烦躁易怒、头晕胀痛、失眠多梦等。怒则伤肝，尽力做到心平气和。
4、坚持运动
随着交通工具越来越先进，许多人已习惯于以车代步，造成活动量明显不足，热能消耗过少，过剩的脂肪就容易堆积于肝脏，形成脂肪肝。经常参加体育锻炼，可以消耗部分多余的能量和脂肪，这对预防和治疗脂肪肝很有好处。
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