小麦草是近年来十分风行的生机饮食主角之一，不少人认为它可降血糖、降血脂、提升免疫力，以及有美容祛斑等神奇功效，而在欧美以及日本等发达国家，以小麦草为原料制作的食品受到消费者的广泛欢迎。
小麦草是一种含多种维生素、矿物质、叶绿素、超起抗氧化酶（SOD）等营养素物质的天然食品。在美国，利用小麦苗质量多种身体不适是十分受欢迎的保健食疗方法。美国营养专家经试验证实：1磅新鲜小麦草的营养价值相当于25磅优质的普通新鲜蔬菜。
日常食物中残留的农药、亚硝酸盐、自来水中的氯、重金属、油炸和烧烤食物中的致癌物质等，这些有害物质都会不同程度地损害人的肠胃，威胁人的健康。
小麦中叶绿素的分子结构与人血液中的红细胞的结构相似，是一种容易被人体吸收利用的营养物质，能够分解食物中的有害物质，降低其对人体的损害，具有保护肠胃黏膜、帮助胃肠解毒排毒的功效。
叶绿素还有造血的功能，可以强化心脏，使人恢复活力，并且可改善血糖，加速伤口的复原，对慢性疾病有十分良好的防治效果。
小麦草中的超岐氧化酶（SOD）是一种有效的抗氧化物质，它对抗衰老、保护细胞、抑制癌细胞的生长等都有积极的帮助。
小麦草片的主要成分是小麦草粉与麦苗粉，每100克产品中就含有小麦草粉76.92克。小麦草片所含膳食纤维是同样重量（5g）燕麦片的2倍以上；所含铁是同样重量（5g）新鲜菠菜的2倍以上。日常服用小麦草片不但对人物没有任何的副作用，而且对人体的还有如下的营养作用：
1、有助于治疗慢性消化系统疾病：包括慢性胃炎、食道炎、胃、十二指肠溃疡、消化吸收不良综合症胃肠道神经官能症、慢性结肠炎、便秘、口腔炎及口臭等。麦苗素粉的营养成分为胃肠道提供充足的营养，促进胃肠损伤的修复，并减少各种病因对胃肠的伤害，同时又调节胃肠功能至正常的状态。
2、肝脏疾病，高血脂、糖尿病患者的辅助食疗。
3、对于皮肤生理状态欠佳与青春痘有很好改善作用。
4、麦苗素粉含丰富的维他命A、C、E及叶绿素能补充不爱食用绿色蔬菜儿童的营养。
5、能有效补充人体所必须的胡萝卜素、核黄素。
6、能抑制细菌滋生繁殖。
7、帮助清除体内铅、镉、汞、铝、铜等有毒金属。
8、保护肝脏、帮助伤口愈合，改善便秘，改善各种血液毛病，例如贫血。
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