据专家介绍，肝脏功能减退时常影响脂肪代谢，所以很多慢性肝炎患者合并有脂肪肝。因此，肝病患者的饮食结构要合理。多食蔬菜、水果，补充足够的维生素和纤维素，有助于促进消化功能。此外，饮食中应注意低脂肪、低糖、高蛋白。其中，高蛋白饮食主要包括植物和动物蛋白，如豆制品、牛肉、鸡肉、鱼肉等，动植物蛋白质要均衡搭配。当动植物蛋白质每天各半搭配、均衡提供时，可弥补各自的不足，增加蛋白质的利用率。专家特别指出，挑食对肝病康复是不利的。
还有一点值得注意的是，肝病患者的饮食食量要恰当。患有肝病时，消化功能会减弱，进食过饱常导致消化不良，加重肝脏负担，暴饮暴食对肝脏、胃肠功能都不利。
在临床中，经常有肝病患者咨询可以吃什么，不可以吃什么。其实，从治疗的角度，对肝病患者的饮食并没有太多的特殊要求，现在人们的生活水平已经相当不错，家庭饮食结构也日趋合理，所以一般正常的饮食可以满足大部分肝病患者的需要。肝病患者应尽量减少不必要的额外食品，把每日饮食热量控制在1800至2200千卡之间，每餐吃八分饱为宜。
肝病患者不宜进食过多甜食和辛辣、刺激性食品。吃糖或甜食过多会使体内丙酮酸和乳酸等糖类代谢产物增多，肝脏要付出更大的劳动来清除这些有害物质，容易导致肝脏“操劳过度”，同时也使肝脏“顾此失彼”，影响其他营养成分的吸收，造成食欲减退和营养不良。同时，肝病患者还应该谨慎合理应用中药补药。不提倡肝炎患者过分服用补药，正常饮食即可提供足够的营养。服用补药前最好征求医生的意见，盲目进食补药没有益处。
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