竹蔗茅根红萝卜水是我们广东春夏常喝的清润汤水之一，能有效清热下火、生津止渴、润肺排毒。春节火锅吃多了，熬夜熬多了，难免上火，喝竹蔗茅根红萝卜水就最为适合了。糖冬瓜是用新鲜冬瓜用糖腌制而成，清甜可口，有清热生津止渴的作用。假如在此汤水中加点贺年的糖果“糖冬瓜”，不仅清热生津，更极具年味。　

竹蔗茅根红萝卜水（3～4人份）

　　材料：竹蔗半条（约一斤多）、茅根（干、鲜品皆可）50克、马蹄10颗、红萝卜1条、糖冬瓜75克、水8碗。

　　做法：

　　1.所有材料洗净（糖冬瓜除外）；

　　2.竹蔗切成几段，长约7、8厘米；每段在分切成4条；

　　3.红萝卜去皮切小块；马蹄去皮；

　　4.煮沸清水，放入所有材料，大火煮20分钟，转小火煲一个半小时，即可饮用（茅根、竹蔗可咀嚼吸汁，其他汤渣可食用）。

　　功效

　　清血热、润肺生津，止渴利尿、清肝和胃；祛积聚体内的麻疹热毒，尤其适合儿童饮用。

　　美食百科

　　广东盛产甘蔗，皮青黄色的我们称为竹蔗，皮深紫近黑的称黑皮蔗，相对而言，竹蔗味甘而性凉，有清热之效。甘蔗含丰富的维生素和氨基酸，其中的含铁量，更是各种水果之冠，因此有“补血果”的美称。甘蔗可以生吃，因为纤维多，在反复咀嚼时就像用牙刷刷牙一样，把残留在口腔及牙缝中的垢物一扫而净，起了清洁的作用。

（责编：张燕君 ）