治疗酒精肝首先不能盲目用药，酒精肝患者定期到进行检查，可以观察酒精肝的好转情况，随时采取公道的治疗措施。另外，应尽量避免毒副作用太大的药物，治疗酒精肝的同时也二次损害肝脏。
酒精性肝病的治疗原则主要是: ①减轻酒精性肝病的严重度;②阻止或逆转肝纤维化;③改善已存在的继发性营养不良;④对酒精性肝硬化进行治疗。
酒精肝的治疗包括戒酒、改善营养、治疗肝损伤、防治合并存在的其他肝病、阻止或逆转肝纤维化的进展、促进肝再生、减少并发症、提高生活质量、终末期肝病进行肝移植。但上述各项措施均需以成功戒酒为基本前提。戒酒治疗的具体措施，包括确认患者嗜酒及酒精依赖的程度，进行心理治疗和药物辅助治疗。