一.蛋白质类食物

　　蛋白质对人体来说非常重要，它是构成脑细胞的主要成分，不仅能促进脑细胞数目增加、体积变化，还能促进大脑的生理活动。因此，父母每天都应给予婴幼儿足够的蛋白质食物以满足他们的需要。

　　富含优质蛋白质的食物主要有如下几种：

　　1.牛奶

　　牛奶是除母乳以外最好的食物，它含有大量优质的蛋白质和脂肪，并且很容易为婴幼儿吸收利用。因此，1～3岁幼儿，除主食外，应以牛奶为基本食物。3岁以后，只要经济条件许可，每天也至少要喝250毫升牛奶。

　　2.禽蛋

　　禽蛋的蛋白质营养价值最高，其中不仅含有丰富的维生素a和脂肪，还富含维生素b2(核黄素)，是4个月以后的婴幼儿每天必选的饮食。

　　3.瘦肉

　　它富含蛋白质、铁、硫胺素和脂肪，既能满足儿童对蛋白质的需要，还能有效防止儿童患缺铁性贫血。

　　4.肝脏

　　动物肝脏都富含蛋白质、维生素a、维生素b2(核黄素)、维生素b12和铁。幼儿每周至少应吃肝脏1-2次。

　　5.动物血

　　动物血富含蛋白质、铁及其他营养素，而且物美价廉。

　　6.大豆及大豆制品

　　大豆中蛋白质含量高达38%，高出瘦肉2倍。大豆中的脂肪、铁及维生素b族含量也高。但大豆中的蛋白质不易被婴幼儿消化，因此，制作时需花大功夫，经过细火慢炖，方可让1～3岁的小儿食用。但是，大豆制品，如豆腐、豆浆、豆干等等，则较易消化。4～6岁的小儿，可吃大豆食品。

（责编：方徽雯 ）