凉拌月饼简单又好味!
做法很简单，三步到位：首先将蛋黄、火腿等馅的月饼切成细丁；然后拌以榨菜丝、葱花、虾皮等； 最后再浇上少许的花生酱或者芝麻油，就成了一道爽口美味的餐前开胃小菜。
月饼馅包子汤圆，但月饼八宝粥最好吃!
月饼常见的馅料是甜馅和肉馅，如果是莲蓉、豆沙、枣泥、花生等馅料的月饼，就把月饼馅取出来，然后将它们要么自制成各式刨冰，要么做成包子和汤圆。
不过我觉得月饼馅做成八宝粥是最好吃的!煮法也简单，因为月饼中本来含有的糖分就相当高，所以熬好的八宝粥不放糖，而直接将切成小丁的月饼放到滚烫的粥里面，再轻轻搅匀就大功告成!
清炒肉馅月饼香而不腻!
甜的月饼可以包汤圆、熬粥，那现在流行的鲍鱼、鸭肉、火腿月饼，该怎么办?这边厢的郑先生自由妙法：“月饼稍稍加工一下，也能变成我们餐桌上的小菜。”
以常见的火腿月饼为例，将火腿馅料取出来，切成平时那样的“肉丝”，或者小长条也行，放进烧红的锅里。“记得是清炒，放进锅里一小会，再加上切成段的葱、姜，再加盐、味精。”这样加工后的月饼，油腻会消失，还有了清香，做零食或者下饭都是很好的食品。郑先生说，鸭肉、鸡肉、鲍鱼等为馅的月饼，也可以用同样的方式来加工，在油锅中一炒，起锅后就成了一道美味健康的“菜”。
五仁月饼凉拌不油腻
“凉拌五仁月，可是我的最爱!”凉拌要选择五仁、蛋黄等馅料的月饼，做起来非常简单。只要将五仁月饼切成丁状，再配黄瓜、火腿、榨菜等食物，然后依照个人的口味加入葱花或者香菜等佐料，轻轻拌匀即可。“凉拌的月饼，不油腻，可能还有点咸，比较适合喝粥时当小菜来调味。”“蛋黄月饼做凉拌，就像咸鸭蛋做凉菜一样，切成条状或者块状，加葱、姜等佐料，很适合做‘餐前凉菜’”。
专家也发话：“月饼本身油大，就不要再做煎炸处理了。而把月饼切成片夹在无油的粗粮中食用，或者把枣泥、豆沙馅掏出来，混在八宝粥和燕麦粥里。用月饼搭配五谷杂粮，降低了其中油脂和糖分的浓度，这样高油高糖的危害就减少了。月饼食用方便、能量高，如果剩下的月饼不太多，可以作为早餐的点心慢慢吃，一次吃一块，再配上牛奶或豆浆;也可以加一片全麦面包、配一点水果。”
看来如何吃出健康的节后月饼有很大不同的做法，若然你家里也有剩余的月饼何不也拿出来试试以上的新奇食法?当然，如果你也有自己的一套说法也不妨拿出来与大家分享分享!
