吃猪血有好处：

　　据测定，每百克猪血含蛋白质19克，高于牛肉、瘦猪肉和鸡蛋的含量，且极易消化吸收。其脂肪的含量极少，每百克中仅含0.4克，是瘦猪肉所含脂肪量的1/10，属低热量、低脂肪、高蛋白食品。

　　猪血的含铁量也非常丰富，每百克中含铁最高达45毫克，比猪肝高2倍，比鸡蛋高18倍，比猪肉高20倍。铁是造血所必需的重要物质，机体内缺乏铁元素将会发生缺铁性贫血，所以，贫血患者常吃猪血可起到补血的功效。

　　医学研究证明，猪血内所含的锌、铜等微量元素，具有提高机体免疫功能和抗衰老的作用，猪血中的卵磷脂能抑制低密度胆固醇的有害作用。

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　　猪血营养与功效：

　　猪血素有“液态肉”之称，它的蛋白质含量略高于瘦猪肉，所含氨基酸的比例与人体中氨基酸的比例接近，极易被消化、吸收。国内外专家近年来的调查研究发现，猪血是一种食疗价值很高的食品，酌量食用猪血，可起到防病、治病和保健的功效。中医认为:猪血味咸性平，无毒。现代医学研究认为，人体所必需的8种氨基酸猪血全都具备，而且还含有铁、铜、锌、锰、钨、钴、钠、磷、钾、铬、硅、钙等多种人体必需的微量元素。

　　选购：猪血在收集的过程中非常容易被污染，因此最好是购买经过灭菌加工的盒装猪血。

　　孕妇适用量：每次50克

　　营养师健康提示

　　●猪血与海带同食会引起便秘;与黄豆同食可导致气滞令胃下垂、痢疾、腹泻等疾病患者不要食用猪血，防止病情加重。

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　　营养成分全知道

　　维生素

　　A（微克）12

　　B1（毫克）0.03

　　B2（毫克）0.04

　　B6（毫克）-

　　B12（微克）-

　　C（毫克）-

　　D（微克）386

　　E（毫克）0.2

　　生物素（微克）2.3

　　K（微克）90

　　P（微克）-

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　　胡萝卜素（毫克）-

　　叶酸（微克）-

　　泛酸（毫克）-

　　烟酸（毫克）0.3

　　热量（千卡）　55

　　三大营养素：蛋白质（克）　12.2脂肪（克）　0.3碳水化合的物（克）0.9

　　胆固醇（毫克）　116

　　膳食纤维（克）-

　　矿物质

　　钙（毫克）4

　　铁（毫克）8.7

　　磷（毫克）16

　　钾（毫克）29

　　钠（毫克）56

　　铜（毫克）0.1

　　镁（毫克）5

　　锌（毫克）0.28

　　硒（微克）7.94

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