专家称水果打蜡可保鲜防腐防虫
近段时间，有媒体曝光水果打蜡的事件，让人们开始对吃水果非常不放心。水果打蜡到底有没有危害?
为什么要打蜡呢?其实主要是为了保鲜。蜡在水果表面形成一层保护膜，不仅可以保护水果外皮、提高光泽度，还可以防止水果水分蒸发，保留水果鲜香。另外，打蜡后病菌也不容易侵入，可以防腐防虫。
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专家介绍，给水果打蜡是国际上允许的保鲜方法，在美国、日本、欧洲等地，水果打蜡都有成熟的工艺和法规。我国《食品添加剂使用卫生标准》，也是允许给 鲜水果表面打蜡的，但必须使用规定的添加剂，适量添加。食用蜡是动植物天然蜡的提取物，水果本身也会自然形成这种物质，它的安全性是经过评估的，因此鲜果 表皮使用食用蜡从理论上讲是安全的。
针对市面上有些不法商贩用劣质工业蜡代替果蜡使用的现象，专家说，普通人很难分辨。建议在吃柑橘、香梨、苹果等外表光鲜锃亮的水果前，在温水下用小刷子仔细刷洗，如果实在不放心，可以去净果皮再吃。
即使是专家，对水果打蜡的看法也并不一致。浙江大学食品与营养系教授、博士生导师叶兴乾教授认为，水果打蜡对人体无害。他说，水果打蜡技术在美国已经有几十年的发展经验，如果用的是合格的食用蜡，因为蜡质是中性物质，可以增加肠道蠕动，对人体无害。水果打蜡主要是为了保鲜。他记得，他在上世纪70年代当学生的时候，教科书中就已经有给水果打蜡的技术。而浙江省农业科学院食品加工研究所研究员程绍南则认为，水果蜡只是一层表面保护剂和装饰剂，可以使用在柑橘上，因为要剥皮才能吃，但苹果、梨、冬枣等水果的果皮可以吃，绝对不能使用果蜡。以后还是削皮吃吧
打蜡一般是不会伤害头发的。在给头发打蜡的过程中，还需要做营养的护理，会使用一些营养成分比较高的发膜或者是护发素涂抹到头发上面，属于一种染色以及护理双重功效的，所以不会对头发造成特别大的损伤，而且治疗效果也是比较明显的。加上生活中要尽量避免频繁的烫头发或者染头发，这些行为都有可能会对头发造成损伤。
禁忌一、吃苹果别啃苹果核，苹果核含有少量有害物质——氢氰酸。氢氰酸大量沉积在身体，会导致头晕、头痛、呼吸速率加快等症状，严重时可能出现昏迷。禁忌二、小心打蜡苹果，许多苹果在生长过程中，过量使用催长素、催红素、膨大素，或者存放中过量使用防腐剂，甚至出售中也使用着色剂、打蜡、漂白染色等，借此满足消费者“以貌取果”的心理，这些有毒水果已经成为严重威胁人们健康的公害。
