手术前能不能喝水？手术前为什么不能喝牛奶？手术后什么时候可以喝水吃东西？手术前后的饮水饮食关乎性命。没有决定是否手术之前要避免吃东西和喝水，如实详细的告诉医生你已经吃过和饮用过的食物，可以降低手术风险，甚至可以保住你的命！
一、手术前为何要禁食
禁止饮食的目的是使胃部排空，避免因手术中呕吐，将胃里的内容物经过口腔进入呼吸道和气管--这就是医生常说的误吸。我们喝水时偶尔会呛一下，因为我们的鼻腔和口腔是想通的，通过咽部食物可以从食管进入气管，造成呛咳。麻醉状态下大多平躺着，咽部反射减退，即使发生误吸，也不会有明显的咳嗽，因此容易出现生命危险。
二、饮水健康——手术前能喝水吗？
手术前能不能喝水要看具体情况。那么手术前从什么时候开始不能吃饭、喝水呢？这取决于手术的部位、种类、大小及病人的年龄、一般状况等。
急诊手术术前严格禁食禁水，禁水禁食时间的通常由麻醉医生根据情况决定，麻醉和手术医生最害怕的是术中发生误吸！麻醉医生通常会对患者手术风险分级进行分级，尽量减少手术中发生误吸的危险，请记住是减少，不是避免！胃肠部手术操作不可避免的会刺激腹膜或内脏，还有常用麻醉药物对消化系统产生不良影响，都可引起呕吐。
择期手术前6～8小时都要禁食、禁水，尤其是胃肠及腹腔等手术更加重要。
一般的外科手术术前12小时都应禁止饮食，4—6小时开始禁止饮水。
对于普通的外科手术，常规要求成人在术前一日晚饭后开始禁食，清洁灌肠后，可于睡前饮250—500ml白开水或糖水，但千万不可再食用其他任何高营养饮料或固体食物。
对于小儿患者常规术前8小时禁止饮食（包括奶类食物），3小时开始禁止饮水，至于具体的禁食注意事项还应严格遵照医嘱。
这里需要强调的是，奶类食物不属于饮料，而属于固体食物，因为其在胃内需较长时间才能被消化。
手术当日若为第一台手术，早晨起床后不要喝水或吃任何食物；若为接台手术，可于术前4小时前饮少量白开水或糖水；或由医生为患者静脉补充葡萄糖、电解质及能量等。
三、饮水健康——手术后能喝水吗？
食管癌手术后喝水都吐
临床中，食管癌术后的病人存在以上几个方面不足：
1、开胸或剖腹手术，使病人体质（正气）受到损伤，正气不足。
2、食管肿瘤切除，吻合口弹性差，加上改变正常胃的位置，对病人的消化功能造成障碍，使脾胃运化水谷的功能减弱。
3、手术后，病人体内明显的癌肿虽然切除，但体内潜在隐匿的微小癌肿尚未完全清除，体内形成癌肿的内环境依然存在，加上病术后，正气虚弱，病邪有乘虚而盛的可能。
针对以上存在的原因，选用中药益气健脾，化瘀宽胸散结，协同恢复消化功能，使脾气盛，正气强。 如果脾胃功能恢复旺盛，正气就能存内，也就可以驱除体内残余邪气。所以服用中药扶正以抗邪，抗邪而又不伤正，使术后病人得以康复。
所以，手术后何时可以进食以及如何饮食还是要多向医生咨询。
