预防老年痴呆 多吃“黄色蔬菜”

老年痴呆症是一种比较常见的高发性神经系统疾病，近期有研究表明，健康的老人有65.4%以黄色蔬菜为主要的饮食来源，但是老年痴呆症患者仅有19%常吃 黄色蔬菜，其中甚至有60.7%的人，就算饭桌上有黄色蔬菜，也不会夹它。目前，日本二三十岁年轻人也不爱吃黄色蔬菜和鱼，年轻的痴呆症患者急速增加。

有些家人会发现，患了脑出血或脑梗的高血压患者，他们不只出现了行走、语言不利索等脑血管后遗症，过不了多久情绪也不对了，记忆力也不好。

确实，脑血管病变可以直接导致痴呆，就是所谓的血管性痴呆。脑血管病也是老年痴呆较为常见的病因。专家表示，因为血管性痴呆发病较快，等发病时再治疗就晚了，所以早期觉察非常重要。

吃黄色蔬菜防老年痴呆

荷兰所做的免疫学研究发现，老年痴呆症患者容易并发心肌梗死，换言之，以往以为不太相关的老年痴呆症和脑血管性痴呆，两者竟然都和动脉硬化有关，而动脉硬化是可以用饮食做某种程度预防的。

日本自治医大大宫医疗中心做了一项最新研究，研究人员对比老年痴呆症患者与非患者的饮食后发现，老年痴呆症患者通常黄色蔬菜和鱼吃得少，但是肉类却吃得非常多。

研究指出，日本健康的老人有65.4%以黄色蔬菜为主要的饮食来源，但是老年痴呆症患者仅有19%常吃黄色蔬菜，其中甚至有60.7%的人，就算饭桌上有黄色蔬菜，也不会夹它。目前，日本二三十岁年轻人也不爱吃黄色蔬菜和鱼，年轻的痴呆症患者急速增加。

黄色蔬菜可预防老年痴呆症的奥秘就在于，黄色蔬菜中富含的维生素A和β胡萝卜素能有效预防动脉硬化，从而预防老年痴呆。典型的黄色蔬菜有：胡萝卜、西瓜、红薯、老玉米、南瓜、韭黄等。