慢性乙肝禁食用的食物有刺激食品，比如辣椒、生冷、烧烤等刺激食物会引起胃酸分泌增加，慢性乙肝患者胃酸分泌过多会加重胃肠道黏膜的充血、水肿及糜烂，导致病情加重。加工食品大多含有防腐剂、食品添加剂等，进食后会增加肝脏负担。还有高脂肪食物，因为高脂肪食物易使人肥胖和血脂增高，这些都是脂肪肝发生的重要原因，脂肪积存肝脏，会损害肝功能，加重乙肝病情。

国外研究结果显示，拉米夫定片是临床应用中疗效较好的、具代表性的核苷类似物，用于治疗儿童慢性乙型肝炎的疗效与成人相似。意见建议：慢性乙肝患者不宜多食用的是罐头食品、油炸及油煎食物、方便面和香肠。罐头食物中的防腐剂、食物色素等会加重肝脏代谢及解毒功能的负担。油炸、油煎属高脂肪食物，不易消化和吸收，容易引起吸收不良性脂肪写。各种甜食不宜多吃。糖容易发酵，加重胃肠胀气，易转化为脂肪，加速肝脏对脂肪的贮存，促进脂肪肝的发生。少食用葵花籽。葵花籽中含有不饱和脂肪酸，多吃会消耗体内大量的胆碱，可使脂肪较易积聚肝脏，影响肝细胞的功能。各种腌制食物盐分太高，慢性乙肝患者吃多了易影响水、钠代谢，对肝硬化患者则应禁忌。

乙肝患者不能食用的食物有甜食，糖容易发酵，加重胃肠胀气，易转化为脂肪，加速肝脏对脂肪的贮存，促进脂肪肝的发生。因此乙肝患者不宜多吃各种甜食。还有加工食品，一般大多数加工食品含有防腐剂和食品添加剂等。味精，味精是调味品，乙肝患者一次用量较多或经常超量服用，可出现短暂头痛、心慌恶心等症状。容易加重乙肝患者病情。还有烟薰和烧烤食物等等。