调节血脂，增强体质。蛋黄卵磷脂内的主要成分是磷脂酰胆碱，能够抑制总胆固醇和血清甘油三酯，提高高密度脂蛋白水平，从而预防心肌梗死，脑动脉硬化等疾病，还具有改善肝炎和脂肪肝症状、提高机体耐缺氧能力等作用。蛋黄卵磷脂中含有花生四烯酸，这是其它磷脂中所没有的一种成分。[详细]