新摘白果是否有心？炖骨头汤时白果心要取出吗？_即问即答

新摘白果是否有心？炖骨头汤时白果心要取出吗？ 疾病：白果中毒提问于 2024-12-17 16:22: 病情描述：

新摘的白果有心吗?炖骨头汤加的白果必须把心取出吗?

回答3
新摘的白果有心，炖骨头汤加白果时建议把心取出。这涉及白果的结构、毒性、食用安全、烹饪效果和营养吸收等方面。 1. 白果结构：白果由外壳、种皮、胚和胚乳组成，心即胚，含有微量有毒成分。 2. 毒性影响：白果心含有的氢氰酸等有毒物质，过量摄入可能引起中毒。 3. 食用安全：去除心能降低中毒风险，保障食用者的健康。 4. 烹饪效果：心的存在可能影响汤的口感和风味。 5. 营养吸收：去除心对汤中其他食材营养的吸收和融合更有利。总之，为了确保食用白果的安全和烹饪效果，炖骨头汤时把白果心取出是较为妥当的做法。但要注意白果食用量不宜过多。
鲁学文 医师全科 家庭医生在线合作医院 (其他) 擅长：能够解答常见疾病的各种问题，精通儿科。
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回答2
白果别名银杏核秋季种子成熟时采收，除去肉质种皮外层，稍蒸或略煮后，烘干。性状药材卵形或椭圆形，长1.5～3cm，宽1～1.8cm；表面乳白色至淡棕黄色，光滑，基部有1～2个圆点状突起，边缘有棱线。内种皮坚硬，种仁扁球形，淡黄绿色。味微甘、苦。功能主治敛肺定喘，止带浊，缩小便。用于痰多喘咳、带下白浊、遗尿尿频。食用白果，养生延年，就食用方式来看，银杏主要有炒食、烤食、煮食、配菜、糕点、蜜饯、罐头、饮料和酒类。
赵蕾 医师内科 家庭医生在线合作医院 (其他) 擅长：内分泌科，内科常见疾病的诊治。
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回答1
你好白果别名银杏核秋季种子成熟时采收，除去肉质种皮外层，稍蒸或略煮后，烘干。性状药材卵形或椭圆形，长1.5～3cm，宽1～1.8cm；表面乳白色至淡棕黄色，光滑，基部有1～2个圆点状突起，边缘有棱线。内种皮坚硬，种仁扁球形，淡黄绿色。味微甘、苦。功能主治敛肺定喘，止带浊，缩小便。用于痰多喘咳、带下白浊、遗尿尿频。食用白果，养生延年，就食用方式来看，银杏主要有炒食、烤食、煮食、配菜、糕点、蜜饯、罐头、饮料和酒类。
赵国华 医师全科 家庭医生在线合作医院 (其他) 擅长：对于消化内科疾病诊疗有自己独到的见解。
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