白果具有一定毒性,其毒性大小受多种因素影响,包括食用量、个体差异、烹饪方式、储存条件和白果品质等。 1.食用量:过量食用白果容易中毒,一般成人食用不宜超过 10 颗。 2.个体差异:部分人群对白果的毒素较为敏感,即使少量食用也可能出现中毒症状。 3.烹饪方式:未煮熟的白果毒性较大,充分煮熟可降低毒性。 4.储存条件:储存不当,白果变质,毒性可能增加。 5.白果品质:品质差、有霉变的白果毒性更强。 总之,白果虽有一定营养价值,但食用时需谨慎,控制好量,选择品质良好且正确烹饪,若食用后出现不适,应及时就医。
据现代医学研究,白果中有一种类似鹰碱的物质,将它的溶液注入实验动物内,动物可出现抽搐,最后可因延髓麻痹而死亡,目前医药界认为,儿童生吃7~15枚,即可引起中毒,炒熟后毒性降低,但一次食入量也不能过多,5岁以下的幼儿应禁吃白果。
预防流感的食疗方可尝试以下几种:
1、大葱烧豆腐:把大葱切成小段,...
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邓爱民 副主任医师 中国人民解放军南部战区总医院
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冉建民 主任医师 广州市红十字会医院
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