牛脂为牛科动物黄牛或水牛的脂肪。牛脂肪主要成分是棕榈酸、硬脂酸、肉豆蔻酸及油酸的甘油酯。不饱和酸绝大部分是油酸。有减肥的功效。
牛脂的脂肪酸组成:棕榈酸25%-32.5%,硬脂酸14.1%-28.6%,肉豆蔻酸2%-7.8%,油酸38.9%-49.6%,亚油酸1.1%-5%。不皂化物在1%以下。牛脂高汤著有减肥的功效,对于减肥者来说它是很好的选择食物。
您好,您可以做黄芪牛肉蔬菜汤原料:黄芪25克,牛肉500克,番茄2个,西兰花l棵,马铃薯1个。调味料:盐2小匙。黄芪牛肉蔬菜汤的做法:1.牛肉切大块,放入沸水氽烫,捞起、冲净。2.番茄洗净、切块,马铃薯削皮冲净、切块,西兰花切小朵、撕去硬皮、洗净。3.将牛肉、番茄和黄芪一道盛锅,加水至盖满材料,以大火煮开转小火续煮30分钟,再加入西兰花和马铃薯,续煮3分钟,加盐调味即成。功效是补肾益阳,能够调理气虚衰弱,身体乏力,增强体力和性生活的耐久力。
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吴艳华 主任医师 广州红十字会医院
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周岱翰 主任医师 广州中医药大学第一附属医院
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吴艳华 主任医师 广州红十字会医院
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吴艳华 主任医师 广州红十字会医院