泡豆子相关的营养、用水及时间等问题如何解_即问即答

泡豆子相关的营养、用水及时间等问题如何解 疾病：黄曲霉素中毒提问于 2025-02-09 13:45: 病情描述：

泡豆子会不会丢失营养，还有可以用泡的水放进去一起打吗？红豆绿豆黑豆黄豆红枣放一起泡可以吗？会褪色，那有关系吗？我看了一个网友说大豆泡了6个小时以上就会产生黄曲霉素是目前发现的化学致癌物中最强的物质之一我听了都害怕。可是豆浆机说明书上说要泡6-16个小时，还有豆子不泡洗洗就打豆浆那好可以吗？到底是泡的豆子好还是不泡好啊？每个人都说法不一，都搞糊涂了。

回答4
泡豆子是否会丢失营养、泡豆水能否使用、多种豆子能否一起泡、豆子褪色有无关系、泡豆时间长短及不泡豆子打豆浆的好坏等，下面为您详细解答。 1.营养丢失：泡豆子一般不会导致大量营养丢失，反而有助于豆子吸水膨胀，利于后续加工。 2.泡豆水使用：泡豆水可以一起打，但可能有杂质和豆腥味，可根据个人口味决定。 3.多种豆子共泡：红豆、绿豆、黑豆、黄豆、红枣可以一起泡，不会产生不良影响。 4.豆子褪色：豆子褪色多为正常的色素溶解，不影响食用。 5.泡豆时间：一般来说，6 小时左右的泡豆时间不会产生黄曲霉素，按豆浆机说明书泡 6 - 16 小时通常也没问题，但要保证水质干净、环境适宜。 6.不泡豆打浆：不泡豆子直接打豆浆也可行，但口感可能较粗糙，且对豆浆机的磨损较大。综合考虑，泡豆子有一定优势，但具体选择可根据个人需求和习惯决定。
孔书雪 医师内科 河北省邢台市威县人民医院 (二级甲等) 擅长：胆囊结石，肝胆管结石，肝脏良恶性肿瘤，胰...
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回答3
干豆是可以打豆浆的。泡后6小时的营养和没泡的营养是一样的。就要看你的豆浆机能不能打干豆了。所以说用干豆和湿豆打豆浆都是可以的。加入其他的红豆绿豆黑豆黄豆红枣是可以的
许宗彦 主治医师内科 家庭医生在线合作医院 (其他) 擅长：高血压、糖尿病、支气管炎等疾病的诊断与治...
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回答2
你好！泡豆子是会丢失营养的，一般泡豆子前洗干净后是可以用泡的水放进去一起打，红豆绿豆黑豆黄豆红枣放一起是可以泡的，褪色也是正常的，豆子不泡洗洗就打豆浆是最好的，豆子好还是不泡的为好，以确保营养不流失及豆的香味等。请放心！
申兰阔 医师全科 家庭医生在线合作医院 (其他) 擅长：常见病多发病有丰富的诊断治疗经验。
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回答1
你好，你可以先洗几次豆子，把本来有的黄曲霉洗掉，在泡的过程中就不会因为时间久而渗透到豆子里去。建议泡六个小时内，这样泡过的比没泡的有营养，前提是洗净的。祝您健康。
尹君 医师耳鼻喉科 家庭医生在线合作医院 (其他) 擅长：擅长耳鼻喉科常见病和多发病的诊断与治疗。
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