健康指导:您好,骨头汤的主要营养是蛋白质和钙质,这两种是不怕高温的,所以长时间的煲汤是可以的,不用担心营养素流失的情况发生,骨折后饮食方面要注意避免刺激和辛辣的食物,注意多休息,避免熬夜
你好,一般煲汤1到1个半小时内便可,千万不能象有些人那样一煲就是四五个,甚至半天的时间,那样只会把营养熬失。另外,骨头汤其实并不能补充钙质,骨头汤中油脂等成分较多,而钙质很少很少,营养价值较低。最好煲鸡汤,羊肉汤等营养价值很高的汤类。
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徐洪璋 副主任医师 南方医科大学中西医结合医院