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接触过霉变食物的物品是否残留黄曲霉素
疾病：黄曲霉素中毒提问于 2025-01-23 10:36 -
病情描述：
病情描述发病时间、主要症状、症状变化等）：是不是只要没有看见或吃到霉变的食物，就不用担心摄入黄曲霉素？我现在很恐惧，只要看见以前收拾霉变食物时碰过的东西，就担心上面有毒素，手碰到就担心会粘在手上、衣服上。想得到怎样的帮助：请问是不是要有明显的霉变或过期变质的食品才会有足够致病的黄曲霉素，而像以前装过没变食品的容器，擦拭过后就不会有毒素了，碰到也不会有事？很担心毒素还在上面被蹭到很多地方，衣服上再到沙发上等等，然后不知情的人吃东西不洗手的话就吃下去。求耐心解答！
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回答1
黄曲霉素是一种毒性很强的真菌毒素，一般在霉变食物中常见。接触过霉变食物的物品是否残留黄曲霉素，取决于多个因素，如霉变程度、处理方式、物品材质、接触时间和环境条件等。 1.霉变程度：如果食物霉变严重，产生的黄曲霉素较多，可能会有更多残留到接触的物品上。 2.处理方式：及时、彻底的清洁擦拭，能减少残留，但不能完全保证清除。 3.物品材质：不同材质对黄曲霉素的吸附能力不同，如多孔材质可能更容易残留。 4.接触时间：长时间接触霉变食物的物品，残留风险相对较高。 5.环境条件：潮湿、温暖的环境利于黄曲霉素滋生和残留。 总之，对于接触过霉变食物的物品，虽然经过擦拭处理，但仍不能完全排除残留黄曲霉素的可能。为了安全起见，应尽量避免接触，接触后及时清洁双手，并保持良好的卫生习惯。
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