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黄曲霉素是否只在侵染食物中有毒，相关物品是否无毒？
疾病：黄曲霉素中毒提问于 2025-01-19 11:53 -
病情描述：
请问黄曲霉素产毒后毒主要是在它侵染的食物里，如花生等，霉菌的菌落、菌丝、孢子等是没有毒的，是不是这样？那么曾经擦拭过装过霉花生容器的抹布，上面只要没有食物，那么就没有毒素了是不是？
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回答2
黄曲霉素不仅存在于其侵染的食物中，霉菌的菌落、菌丝、孢子等也可能携带毒素。擦拭过装霉花生容器的抹布也可能残留毒素。黄曲霉素毒性强，危害大，需高度重视。 1. 黄曲霉素的分布：黄曲霉素可广泛存在于被侵染的食物中，如花生、玉米等。同时，霉菌的各个部分都可能有黄曲霉素残留。 2. 毒素的传播：即使食物已被移除，接触过受污染食物的物品，如抹布，仍可能沾染毒素。 3. 毒性危害：黄曲霉素是一种强致癌物质，对肝脏等器官损害极大。 4. 检测方法：可通过专业的检测设备和方法来确定物品是否被黄曲霉素污染。 5. 预防措施：保持储存环境干燥通风，避免食物受潮发霉；及时处理发霉食物和相关物品。 总之，黄曲霉素的危害不容忽视，对于可能受其污染的物品要谨慎处理，以防危害健康。
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回答1
你好，黄曲霉素生存是需要一定条件的，当它离开花生等物质之后，很快就会失去活性，也就不会造成危险了。装裹霉花生的容器只要清洗干净就可以继续使用了，不用担心会有黄曲霉素残留。
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