失水山梨醇脂肪酸酯是什么、用途及性质如何

失水山梨醇脂肪酸酯是一类重要的表面活性剂，具有多种特性和广泛用途。包括在食品、医药、化妆品等领域的应用，其性质也较为独特，如乳化性、稳定性等。 1.定义：失水山梨醇脂肪酸酯是由失水山梨醇与脂肪酸反应生成的酯类化合物。 2.用途：在食品工业中，常用于乳化剂，使油脂和水均匀混合，如在蛋糕、冰淇淋等食品中；在医药领域，可作为药物的辅料，帮助药物分散和吸收；在化妆品中，有助于改善产品的质地和稳定性。 3.性质：具有良好的乳化性能，能降低表面张力；对热稳定，不易分解；在不同的 pH 条件下表现出不同的稳定性。 4.种类：常见的有失水山梨醇单油酸酯、失水山梨醇单硬脂酸酯、失水山梨醇三油酸酯等。 5.安全性：一般认为在规定的使用范围内是安全的，但过量使用可能会对人体产生不良影响。 总之，失水山梨醇脂肪酸酯在多个领域发挥着重要作用，但其使用需遵循相关规定和标准，以确保安全有效。

失水山梨醇脂肪酸酯：1、本品不溶于水，热水中呈分散状，是良好的w/o型乳化剂，具有很强的乳化、分散、润滑性能，也是良好的稳定剂和消泡剂。2、在食品工业中用作乳化剂，用于饮料、奶糖、冰激凌、面包、糕点、麦乳精、人造奶油、巧克力等生产中；在纺织工业中用作腈纶的抗静电剂、柔软上油剂的组分；在食品、农药、医药、化妆品、涂料、塑料工业中用作乳化剂、稳定剂；作为PVC、EVA、PE等薄膜的防雾滴剂使用，在PVC中用量为1.5～1.8%，在EVA中用量为0.7～1%。

失水山梨醇脂肪酸酯性能应用：S-20：1、溶于油及有机溶剂，分散于水中呈半乳状液体。2、在医药、化妆品生产中作W/O型乳化剂、稳定剂、增塑剂、润滑剂、干燥剂；纺织工业中作柔软剂、抗静电剂、整理剂；亦用作机械润滑剂；作为添加型防雾剂，具有良好的初期及低温防雾滴性，适用于PVC(1～1.5%)、聚烯烃薄膜(0.5～0.7%)、EVA薄膜。3、用作机械润滑剂，石油和涂料工业乳化剂。S-40：1、溶于油及有机溶剂，热水中呈分散状。S-60：1、本品不溶于水，热水中呈分散状，是良好的w/o型乳化剂，具有很强的乳化、分散、润滑性能，也是良好的稳定剂和消泡剂。2、在食品工业中用作乳化剂，用于饮料、奶糖、冰激凌、面包、糕点、麦乳精、人造奶油、巧克力等生产中；在纺织工业中用作腈纶的抗静电剂、柔软上油剂的组分；在食品、农药、医药、化妆品、涂料、塑料工业中用作乳化剂、稳定剂；作为PVC、EVA、PE等薄膜的防雾滴剂使用，在PVC中用量为1.5～1.8%，在EVA中用量为0.7～1%。S-80：1、难溶于水，溶于热油及有机溶剂，是高级亲油性乳化剂。2、用于W/O型乳胶炸药，锦纶和粘胶帘子线油剂，对纤维具有良好的平滑作用。用于机械、涂料、化工、炸药的乳化。在石油钻井加重泥浆中作乳化剂；食品和化妆品生产中作乳化剂；油漆、涂料工业中作分散剂；钛白粉生产中作稳定剂；农药生产中作杀虫剂、润湿剂、乳化剂；石油制品中作助溶剂；亦可作防锈油的防锈剂。用于纺织和皮革的润滑剂和柔软剂。3、作为薄膜防雾滴剂，具有良好初期和低温防雾滴性，在PVC中用量1-1.5%，聚烯烃中的用量为0.5-0.7%。S-85：1、微溶于异丙醇，四氯乙烯，棉子油等。2、主要用于医药、化妆品、纺织、油漆以及石油行业等，用作乳化剂、增稠剂、防锈剂等

失水山梨醇脂肪酸酯应用于食品、医药、化妆品、纺织行业等的油溶性液状或蜡状的一系列化合物，适于用作油包水型（W/O）乳化剂。商品规格：S-20，S-40，S-60，S-80，S-85由于分子中长链烷基碳数的差异而形成一系列产品。其共同的特点是均为油溶性液状或蜡状物，能溶于热油和多种有机溶剂，不溶于水，均具有优良的乳化能力和分散力，适于用作油包水型（W/O）乳化剂，且易生物降解；而且都无毒无臭，可用作安全的食品添加剂。